4 recetas de picnic sanas y fáciles

4 recetas de picnic sanas y fáciles

Summer: es el momento de las celebraciones diarias, salir, disfrutar de la compañía de amigos y disminuir un poco siempre que podamos. Y qué mejor manera que empacar un picnic y dirigirme al parque? Estamos aquí para ayudar con un menú a prueba de fallas (sin gluten) de recetas simples y saludables que puede hacer con anticipación, para que pueda crear su propia deliciosa propagación en el césped. Siga leyendo para obtener las únicas cuatro recetas que necesita ... solo agregue una botella de vino y una gran manta de picnic!

Cheese de cabra de hierbas extendidas y galletas

Paquete de 8 onzas de queso de cabra
1/4 C. Hierbas frescas picadas (usamos perejil de hoja plana, albahaca y cebollino)
Caja de sus galletas multigrán sin gluten favoritas

En un pequeño procesador de alimentos, pulse el queso y las hierbas hasta que estén cremosas. Servir con las galletas.

Piernas de pollo glaseado de barbacoa

12 piernas de pollo, traído a la temperatura ambiente
Tu salsa de barbacoa sin gluten favorita
vinagre de sidra de manzana
Aceite vegetal
Sal y pimienta

Agregue las piernas de pollo a una bolsa Ziploc grande. En un tazón pequeño, combine la salsa BBQ, el vinagre de sidra de manzana, el aceite, la sal y la pimienta, y revuelva bien. Transfiera la marinada a la bolsa con las patas de pollo, cierre la bolsa y masajee suavemente para cubrir el pollo. Deje reposar durante al menos una hora o preferiblemente durante la noche. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Cocine las patas de pollo en la parrilla unos 15-20 minutos, volteando según sea necesario. En los últimos cinco minutos, cepille con salsa de barbacoa adicional, pero tiene cuidado de no quemar la salsa!

Ensalada de quinua con verduras y queso feta

1.5 C. quinua cocinada
1/4 C. maíz congelado
1/4 C. guisantes congelados
1/2 C. espárragos en rodajas finas
Puñado de hierbas frescas (usamos perejil de hoja plana, albahaca y cebollino)
1/3 C. queso feta fresco, desmoronado
Jugo de 1/2 un limón
Sal y pimienta para probar

Combine el maíz y los guisantes en un tazón seguro para microondas y caliente hasta que se caliente. Saltea rápidamente los espárragos en una sartén a fuego medio-alto, solo 4-5 minutos. En un tazón, combine la quinua, el maíz, los guisantes y los espárragos. Exprima el 1/2 limón sobre todo y mezcle. Doblar en el queso feta y las hierbas frescas. Terminar con sal y pimienta.

Ensalada de melón con lima y menta

1 sandía pequeña sin semillas
1 pequeño melón maduro
Jugo de 1/2 por lima
5-10 hojas de menta (dependiendo del tamaño de sus hojas), en rodajas finas

Cortar la sandía y el melón por la mitad. Usando una baller de melón (nuestra nueva herramienta de cocina favorita!), saca esferas redondas de sandía y cantalupo y transfiéralas a un tazón grande. Exprima el jugo de 1/2 lima sobre la fruta, luego espolvoree con las hojas de menta en rodajas finas.

Compartamos! ¿Qué otras recetas amas por los picnics?? Comparte tus propias fiestas móviles este verano con el hashtag #TheeverygirlCooks