6 parejas saludables de ensalada y vinos para tu próxima noche de niñas en
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- Jesús Carrera
A medida que envejecemos, dejar de lado el tiempo para pasar con amigos cercanos, especialmente a medida que comenzamos a establecernos en nuestras carreras, familias y vidas. Es algo natural que puede suceder en la vida, y a medida que nuestras prioridades crecen, nuestro tiempo dedicado a las noches interminables hablando con nuestras novias favoritas (Leer: Nuestro viaje o muere, nuestras chicas, nuestros escuadrones) disminuye.
La buena noticia es que, cuando tienes la oportunidad de organizar a tus mejores novias, es como si nunca hubieras dejado los costados del otro. Para una noche más saludable, he reunido 6 opciones de cena, así como algunos consejos que aprendí de Andy Crounse, un sumiller certificado, para darle más información sobre lo que hace una combinación perfecta.
Fuente: Alaina Kaczmarski
Los ingredientes de la ensalada y las combinaciones de vinos van de la mano:
Según Crouse, combinar los vinos con alimentos es una tarea simple pero compleja: sabrá que ha superado en una combinación exitosa cuando tanto el plato como el vino acompañado saben increíbles con sus sabores y elementos combinados. Otra clave para un maridaje de vinos exitoso es la compañía que mantiene.
"Nuestras paletas son un objetivo en movimiento", dijo Crouse. "Ya sea que tenga el vino más costoso o menos costoso, los vinos que más disfrutamos son los que compartimos con nuestros amigos, familias y seres queridos."
Algunos consejos:
• Tener crujiente y vibrante Vinos blancos, rojos y brillantes con altos niveles ácidos (combinan muy bien con ensaladas.)
• Usar limón en lugar de vinagre Cuando puede que los niveles de acidez del limón no son tan duros como los niveles en el vinagre.
• Agregue aceite extra a la ensalada. Esto ayudará a marcar los niveles de acidez y proporcionará un sabor terroso.
• Agregar buenas grasas a las ensaladas, como nueces, quesos, carnes como tocino, verduras marinadas y huevos duros. Agregar este tipo de ingredientes a su ensalada puede ayudar a proporcionar elementos terrosos, sabrosos y salados que están elevados con vinos.
• Compensar salado platos con más dulce Vinos como Sweet Rieslings y Moscatos. Agregar ingredientes más salados (piense en queso feta, aceitunas, alcaparras) con los más dulces (frutas y algunas verduras) también ayudan a compensar la sal.
Vinos seguros y útiles para tener a mano:
• Sauvignon Blanc: Un vino de cuerpo claro y crujiente. Sus niveles de ácido pueden equilibrar la acidez de la mayoría de los aderezos de vinagreta. Un vaso de Sauvignon Blanc combina muy bien con estos ingredientes de ensalada: mariscos, pollo, queso feta, piñones cítricos, manzanas, espárragos y luz, aderezos a base de cítricos.
• Chardonnay: Un vino de cuerpo medio a completo, puede ser roble y mantecoso o sin ojo con sabores de uva exhibidos. Un vaso de chardonnay combina muy bien con estos ingredientes de ensalada: Cebete rallado, pollo, camarones, cangrejo o langosta, asiago y mozzerella, almendras, aguacate, papa, calabaza, manzanas, duraznos, mango y apósitos cremosos y mantecosos.
• Riesling: Un vino de cuerpo ligero a medio: puede pasar de notas dulces a gustos secos que combinan bien con ensaladas. Riesling combina muy bien con estos ingredientes de ensalada: Pavo de cerdo y ahumado, pollo, lubina, trucha, peras, albaricoques, higos, manzanas, melón, batata, chile y pimientos.
• Pinot Noir: Un vino tinto de cuerpo, medio y sedoso. Pinot Noir combina muy bien con estos ingredientes de ensalada: Pollo asado, atún, cerdo, queso de cabra, nueces, tomates asados, champiñones, higos, cerezas, fresas, fruta seca.
• Champagne, Prosecco, Rosé: vinos burbujeantes que son el comienzo perfecto, el medio y el fin de cualquier función, fiesta o comida.
1. Ensalada de Cobb de verano a la parrilla
Fuente: ¿Qué es Gaby Cooking?
Par con: Vino tinto: Merlot o Malbec / White Wine: Chardonnay
2. Ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de rancho de lima de chipotle
Fuente: sal y lavanda
Par con: Vino tinto: pinot noir / vino blanco: sauvignon blanc o riesling seco
3. Ensalada a la parrilla de durazno, maíz y calinera de calabaza y vinagreta de limón y albahaca
Fuente: The Simple Veganista
Par con: Vino tinto: Provancia rosada / vino blanco: gürwirtzminer
4. Ensalada de bistec y queso azul
Fuente: vecino
Par con: Vino tinto: cabernet, zinfindel / vino blanco: champán, prosecco, cava
5. Ensalada de fideos de langostinos de ajo vietnamita
Fuente: Café y crayones
Par con: Vino tinto: Shiraz / White Wine: Riesling
6. Ensalada de bistec tri-tip
Fuente: el delantal desordenado del Chelsea
Par con: Vino tinto: Zinfindel / White Wine: Gruner Veltliner
Fuentes: comidas serias; Prensa de paladar; Kendall Jackson; Luz de cocción; Kendall Jackson;