A Taste of Brooklyn Tour de la sofisticada morada de Williamsburg de este chef

Tener una cocina fabulosa y suficiente espacio para organizar una cena de 16 invitados en un espacio pequeño suena imposible? Bueno, la chef privada y empresaria Sarah Schiear tiene sus prioridades correctas porque ha logrado eso en su apartamento de Williamsburg, Brooklyn. No podríamos estar más celosos de su cocina vestida de cobre y su espacio inspirado en la naturaleza cohesiva. Sus plantas son sus mascotas, y tiene suficiente de ellas (y hermosa luz natural) para compensar su falta de espacio al aire libre.

Después de que Sarah ocupó el tercer lugar en The Taste de ABC, su carrera como cocina fue lanzada. Ella cofundó el restaurante emergente de la morada en la antigua estación de Bowery. A través de sus interacciones en Abode, comenzó a cocinar en privado para clientes en sus hogares para cenas y fiestas. Ella ha reservado algunos clientes que todos nos gustaría tener, como Mary-Kate y Ashley Olsen (increíble!). Sarah ahora dedica su tiempo a Salt House, su sitio web minorista en línea que cuenta con utensilios de cocina y delantales para aquellos de nosotros que conocemos la cocina.

Sigue leyendo para obtener más información sobre cómo Sarah creó este espacio digno de desmayo (Sugerencia: hay un código de descuento sobre los servicios de diseño involucrados!), su increíble viaje empresarial y vida en la ciudad de Nueva York.

Nombre: Sarah Schiear
Edad: 30
Trabajo actual/empresa: Chef privado y fundador de Salt House
Educación: Negocio, Universidad de Miami

¿Cuál fue su primer trabajo fuera de la escuela y cómo lo aterrizó?? 
Trabajé en finanzas, en un programa de capacitación en la división de gestión de patrimonio de UBS. Había tenido una pasantía allí durante mi último año, por lo que fue una progresión natural. Trabajé allí durante dos años y me di cuenta de que no era para mí. También trabajé en planificación de medios y como editor de un sitio web de recetas después de eso.

Me di cuenta de que Nueva York tenía oportunidades que no iba a encontrar en Florida, y aunque aún no estaba seguro de lo que eran, sabía que tenía que averiguarlo.

Fuera de vivir en Miami para la universidad, ¿siempre has vivido en Nueva York?? Si no, lo que te trajo a la ciudad? ¿Qué es lo que más aprecias al respecto??
Viví en Fort Lauderdale después de Miami antes de mudarme a Nueva York. Estar en el gusto (un espectáculo de cocina competitivo en ABC) fue lo que inspiró el movimiento. Ser retirado de mi zona de confort para filmar en Los Ángeles me expusieron a muchas personas creativas que hacen cosas únicas en el espacio de la comida. En última instancia, me di cuenta de que Nueva York tenía oportunidades que no encontraría en Florida, y aunque aún no estaba seguro de lo que eran, sabía que tenía que averiguarlo.

Acétenos por un día típico para ti. 
La programación ha sido la clave del éxito! También estoy en el proceso de expandir el equipo y contratar a un asistente y editor a tiempo parcial (consultas bienvenidas!). Ya no hago tanto catering afuera, ya que actualmente estoy más concentrado con Salt House.

Un día típico comienza temprano. Me despierto alrededor de 5 A.metro. sin despertador, me encanta estar despierto antes del resto del mundo y pasar ese momento tranquilo. Tengo agua tibia, café (espresso de estufa con leche de almendras caseras que siempre tengo a mano), una lectura rápida de algo inspirador y una meditación de 20 minutos. Luego realizo unas horas sólidas de trabajo antes de dirigirme a una clase de yoga de la mañana.

El trabajo puede incluir eventos de planificación para el próximo trimestre, una llamada con mi diseñador que tiene su sede en Filadelfia para discutir los próximos proyectos, una sesión de lluvia de ideas para una nueva serie de videos digitales en las que estamos trabajando o reuniones con asesores y consultores que participan Expansión de Salt House. Y luego hay eventos que tienen lugar en el espacio, incluido todo, desde desayunos de redes hasta cenas de influencia hasta sesiones de video para marcas.

Has enumerado Mary-Kate y Ashley Olsen entre tus clientes. ¿Cuál es la gama de trabajo que realiza para los clientes??
Cocino para cenas y eventos para clientes. Todo, desde fiestas de cumpleaños hasta cócteles. También trabajo con marcas, cenas de influencers y lanzamientos editoriales.

Tu espacio es morir por! ¿Cómo decidiste sobre la estética??
Sabía que quería mantenerlo principalmente en blanco y negro con toques de madera, latón, cobre y otros elementos naturales y muchas plantas. A partir de ahí, encontrar piezas clave como la alfombra simplemente sucedió naturalmente y luego construí otros artículos a su alrededor. Que ayudó a construir la historia de color para la pared de la galería, por ejemplo.

Creó su espacio con la ayuda de Hayly, y está dando a los lectores un 20% de descuento con el código Salthouse 20% (muchas gracias!). ¿Cómo fue ese proceso?? 
Havenly ofrece servicios de consultoría de diseño por una tarifa plana baja por habitación. Como cliente, envía fotos del espacio y cuál es su estilo y luego se les ocurre un diseño, eligiendo las piezas que necesitará e incluso haciendo todo el pedido por usted. Tuve mi diseño bastante enjuagado, pero fueron invaluables al mostrarme cómo se vería todo juntos en las representaciones. Fue muy agradable poder cambiar detalles como piezas de arte o almohadas hasta que fuera exactamente correcto.

Te llevó un par de meses conseguir que todo se viera de la manera que querías. ¿Cómo fue ese proceso?? 
Mucha espera en los envíos! Esa es la parte más difícil. Cada fabricante de muebles y fuente en línea está en un tiempo de entrega diferente.
¿Tienes una pieza o espacio favorito en tu apartamento del que estás particularmente orgulloso?? 
Tengo que ir con la cocina. Me encanta la olla blanca y de latón llena de macetas de cobre. Pero también me encanta la pared a rayas en blanco y negro con toda mi cristalería vintage curada.

Al buscar su apartamento, ¿cuáles eran los objetivos que tenía en mente para el espacio?? ¿Hubo algún momento en su lista de verificación??
Sabía que necesitaba una mesa grande que fuera a mucha gente para una cena. Incluso estaba listo para renunciar a una sala de estar si tuviera que! Afortunadamente, encontré esta gran mesa de Z Gallerie que tiene extensiones. Asiste 12 como es ahora, pero si quiero sentarme más, puedo moverlo para ocupar todo el espacio y agregar las extensiones, asentando hasta 16 o 18.

Vives en un espacio pequeño pero todo se ve brillante, limpio y abierto. ¿Cuáles son algunos desafíos con los que enfrenta vivir en un espacio pequeño?? Cualquier lección que tenías que aprender o consejos que tengas para nosotros?
Obtenga creatividad y organizado con espacio de almacenamiento y elija artículos que cumplan múltiples propósitos. Tengo contenedores de almacenamiento de ratán que se duplican como asientos de comedor adicionales, por ejemplo.

El mejor momento de tu carrera?
Ver el estudio de la casa de sal se une, seguro. Fue increíble tener esta visión y luego ver el producto terminado. Además, ha sido un placer trabajar con productos de marcas que he amado para siempre, como Mauviel y Le Creuset.

Consejo que le darías a tu yo de 23 años?
Si encuentra algo que se siente bien y magnético, sigue haciéndolo. Nunca podría haber imaginado a dónde iría mi amor por la cocina. Tenía un blog que mantuve a pesar de que tenía un trabajo exigente y no sabía a dónde conduciría. Sigue adelante!

Sarah es la Girl…

Fin de semana perfecto en Nueva York? 
Bebidas con amigos y mi hamburguesa favorita en Allswell (es imprescindible!), una clase de yoga en mi estudio, un viaje a Whitney durante el día, una carrera por el puente de Williamsburg, brunch en Reynard en el Hotel Wythe, y tal vez un cóctel arriba en el IDES para las mejores vistas de la ciudad.

Noche de cita?
Cena cocinada en casa (puntos de bonificación si el chico cocina la cocina!), vino y una chimenea. O, a Roberta's!

Pedido de bebidas? 
Depende de la temporada. En los meses más fríos, estoy a punto de un vino tinto con cuerpo, escocés ahumado (como Ardbeg) o Mezcal servido, o un cóctel hecho con bourbon, jengibre, limón y miel. En primavera y verano, es rosa todo el día, Sauvignon Blanc, una margarita picante, o algo con ginebra y lavanda.

Dónde te ves en cinco años?
En este momento, estoy trabajando para expandir Salt House en un mercado de estilo de vida experimental. En cinco años, veo la primera ubicación de Nueva York Rocking and Rolling, y tal vez planificando nuestra próxima ubicación en un mercado como La o San Francisco.

Si pudieras cenar con una mujer, ¿quién sería y qué pedirías (o crearías)??
Creo que Oprah y yo haríamos algunos tacos bastante geniales.

Fuentes de productos

SALA DE ESTAR
Chaise, Kristin Drohan
Mesa de café, West Elm
Alfombra, alfombra de estudio
Contenedores de almacenamiento de ratán, caja y barril
Silla de acapulco, todo moderno
Otomana Mongolia, West Elm
Estantería de latón, West Elm
Lámpara de piso, West Elm
Plantadores colgantes, West Elm
Cristalería, vintage y Riedel
Tonos personalizados, DR. Sombra
Rayas de pared en blanco y negro, pintura

Cocina y comedor
Mesa de comedor, Z Gallerie
Sillas, Overstock
Saburos de mostrador, Lexmod
Señal de neón personalizado, Lite Brite Neon
Runner de mesa tejido, West Elm
Estante de marihuana colgante, wayfair
Bar Cart, Matthew James Design
Palitos de velas, CB2
Batidora de pie de cobre, kitchenid
Utensilios de cocina de cobre, Mauviel
Horno holandés, le Creuset
Cuchillos, cubiertos de shun
Cajas de madera, Home Depot
Tetera de té de cobre, viejo holandés

DORMITORIO
Pintura, Renee Phillips
Silla de Behbone, Overstock
Escritorio, ikea (similar aquí)
Lámpara de mármol, West Elm
Cortinas de Shibori, Etsy
Set de edredón de Venecia, casa de paracaídas
Tocador, urbanos atuendos
Velas, diptyque
Cama de almacenamiento, wayfair

BAÑO
Cortina de ducha, Amazon
Cestas de almacenamiento, CB2
Estera de baño, CB2
Accesorios para baño de mármol, CB2
Cesta de bambú, wayfair
Estantes de madera, la tienda de contenedores