Las preferencias de brownie varían al igual que las galletas. A veces, se necesita un brownie cálido y masticable con una cucharada de helado de vainilla para completar una comida. Otras veces un brownie cakey con una textura ligera y esponjosa es justo lo que el médico ordenó. Resulta que ajustar algunos ingredientes clave puede transformar un brownie masticable en uno cakey (y viceversa)! Ya sea que seas un entusiasta de brownie masticable o de Brownie, Jocelyn Delk Adams de Grandbaby Cakes regrese para compartir con nosotros recetas versátiles para que ambos agregue a tu biblioteca Classic Eats Eats.

Brownies masticables y fudgy

Ingredientes

1/2 C. (1 palo) mantequilla sin sal, derretida
3/4 C. azúcar granulada
1/2 C. azúcar morena, llena
2 huevos grandes, temperatura ambiente
1 TBPS. aceite
2 cucharaditas. extracto puro de vainilla
3/4 C. harina para todo uso
1/2 C. polvo de cacao
1/2 cucharadita. bicarbonato
1/2 cucharadita. sal

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. En un tazón de tamaño mediano, agregue mantequilla derretida, azúcar granulada y azúcar morena y mezcle con su batidora de mano a velocidad media.
3. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando después de cada adición para incorporar.
4. Mezclar en aceite y extracto de vainilla.
5. Combinar harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal en un tazón. Reducir la velocidad del mezclador.
6. En intervalos, agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda hasta que se incorporen todos los ingredientes.
7. Agregue la masa de brownie a la hornear antiadherente para hornear sartén para hornear 8 × 8.
8. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga apenas limpio. No te abrases demasiado.
9. Retire los brownies y enfríe en la rejilla de enfriamiento. Cortar y servir.

Notas para hacer brownies más masticables

• Más azúcar morena aumenta la humedad debido a la adición de melaza.
• La adición de aceite ayuda a mantener a los brownies súper húmedos.
• Esta receta tiene menos huevos que la versión cakey que ayuda a crear una textura similar a Fudge.
• El tiempo de cocción es un poco menor que el brownie cakey. La subsistencia mantiene a los brownies suaves y masticables.

Brownies cakey

Ingredientes

1/2 C. (1 palo) mantequilla sin sal, derretida
1 1/2 C. azúcar granulada
3 huevos grandes, temperatura ambiente
2 cucharaditas. extracto puro de vainilla
1 C. harina para todo uso
1/2 C. polvo de cacao
1/2 cucharadita. bicarbonato
1/2 cucharadita. Levadura en polvo
1/2 cucharadita. sal

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. En un tazón de tamaño mediano, agregue mantequilla derretida y azúcar granulada y mezcle con su batidora de mano a velocidad media.
3. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando después de cada adición para incorporar.
4. Mezclar en aceite y extracto de vainilla.
5. Combinar harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal en un tazón. Reducir la velocidad del mezclador.
6. En intervalos, agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda hasta que se incorporen todos los ingredientes.
7. Agregue la masa de brownie a la hornear antiadherente para hornear sartén para hornear 8 × 8.
8. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Retire los brownies y enfríe en la rejilla de enfriamiento. Cortar y servir.

Notas para hacer brownies cakey

• Al cortar todo el azúcar morena y solo usar el azúcar granulada, también disminuimos el factor húmedo.
• La adición de bicarbonato de sodio y polvo de hornear ayuda a levantar los brownies, creando esa textura cakey.
• Al agregar un huevo más, toda la estructura del brownie cambia de masticable a cakey.
• Agregar un poco más de harina también ayudó a deshacerse de parte de la humedad de la receta.

¿Eres un amante de brownie masticable o cawey?? Infórmenos en la sección para comentarios!