Los panqueques del sábado por la mañana fueron una de mis golosinas favoritas para crecer. Puedo recordar claramente que el delicioso olor flotaba por nuestra casa, ya que mi madre nos despertaba suavemente para hacernos saber que los panqueques de papá estaban casi listos y que era hora de ir a la cocina. Es una buena asociación que todavía tengo hasta el día de hoy de mi papá en la cocina terminando los últimos panqueques en la plancha, ya que comenzamos ansiosamente apilando rondas esponjosas en nuestros platos. Y sin falta, cada vez que me voy a casa para una visita, mi papá se asegura de lanzar un lote de su receta clásica y impermeable.

Así que hoy para la siguiente en nuestra serie "Classic Eats", estoy encantado de compartir su receta con ustedes, así que usted también puede tener la receta perfecta de panqueques caseras en el archivo! Rápidamente encontrará que confiar en la mezcla de panqueques en caja es cosa del pasado cuando usa esta mezcla justa de ingredientes.

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina de todo propósito, tamizado antes de medir
1 cucharadita. sal
4 1/2 cucharaditas. Levadura en polvo
2 cucharadas. azúcar
2 huevos, batidos
2 tazas de suero de leche
4 cucharadas. mantequilla derretida
Jarabe de arce o jarabe de bayas (ver la receta a continuación), para servir
Fruta fresca (plátanos en rodajas, arándanos, moras, frambuesas), para servir

Direcciones

Tamizar los ingredientes secos en un tazón grande. En un tazón más pequeño, mezcle huevo, suero de leche y mantequilla. Agregue los ingredientes húmedos al tazón de ingredientes secos. Batir la masa para combinar, hasta que la harina esté hechizada y solo queden unos pocos bultos. Calentar una plancha sin engrasarse. Lanza unas gotas de agua fría en la plancha, si se lanzan enérgicamente, está listo para usar. Vierta 1/4 de taza de la masa rápidamente sobre la plancha. Cuando burbujas comienzan a formarse y los bordes comienzan a firmarse, use una espátula para voltear los panqueques al otro lado. Cocine otro minuto o dos más tiempo, luego retire.

Jarabe de bayas

1 taza de bayas mixtas congeladas
1/4 taza de jarabe de arce

En un tazón pequeño, combine las bayas congeladas y el jarabe de arce. Microondas aproximadamente un minuto o un poco más, hasta que las bayas comienzan a descomponerse y la mezcla está caliente. Puré con un tenedor para romper las bayas más grandes.

Listo para hacer estos panqueques para el desayuno el próximo fin de semana? Cocinarlos e instagram tus fotos con #theeverylegirlcooks!