Classic come tacos de pescado

Te hemos dado la pasta perfecta, los mejores panqueques y los mejores brownies. Entonces, para el clásico comidas de este mes, queríamos traerte una receta en el lado más saludable con un ambiente decididamente veraniego. La cena que anhelamos más en esta época del año y una que nos transporta instantáneamente a la playa a San Diego, California o Tulum, México? Tacos de pescado.

Ahora parece que todos tienen su propio giro único en el taco de pescado, pero la mejor parte de nuestra receta es su pura simplicidad. Olvida el pescado maltratado y la ensalada de mayonesa. Se trata de pescado fresco y a la parrilla y algunos ingredientes muy especiales pero simples: ensalada de repollo crujiente, cebolla y lima y cremas chipotle. Eso son los ingredientes gourmet que te sorprenderán con su facilidad para prepararte. Estos tacos son tan perfectos para una comida entre semana como lo son para una reunión divertida e informal de verano. Nos gusta servir el nuestro con esta ensalada de maíz asada a un lado.

Así que adelante, coloque todos los ingredientes y deje que cada persona se reúna los mejores tacos de pescado!

Para los tacos:

1 1b. de bacalao (sirve 4)
Tortillas de maiz
Ensalada de repollo (receta a continuación)
Cebollas de selección rápida (receta a continuación)
Cremas de lima y chipotle (recetas a continuación)
Hojas de cilantro

Caliente una parrilla a fuego medio-alto. Cepille ambos lados del bacalao con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Cepille la parrilla con aceite de oliva extra justo antes de colocar el pescado, luego cocine hasta que esté opaco, aproximadamente 8 minutos. En los últimos minutos de la cocina de pescado, agregue tortillas a la parrilla para que se caliente, volteando una vez. Para compilar los tacos, agregue ensalada de repollo en el medio de cada tortilla, cubra con el pescado, luego las cebollas y el cilantro. Coloque las cremas de lima y chipotle en bolsas de plástico separadas del tamaño de una bocadillos, luego corte cuidadosamente la pequeña esquina de un extremo de cada bolsa para crear una herramienta de tubería. Rocíe un poco de cada crema sobre los tacos y disfrute!

Para la ensalada de repollo:

2 C. de repollo rojo rallado
Zumo de 1 lima
Pizca de sal marina

Combinar repollo, jugo de lima y sal en un tazón mediano. Mezcle con las manos para combinar. Dejar de lado. El repollo se marchitará ligeramente pero conservará su crujido.

Para las cebollas de selección rápida:

1 C. vinagre de vino tinto
½ C. vinagre blanco destilado
Zumo de 1 lima
1 cucharada. azúcar
Pizca de sal marina
1 cebolla roja, pelada y en rodajas finas
Varias ramitas de cilantro fresco

Para hacer las cebollas, combine los vinagres, el jugo de lima, el azúcar y la sal en un gran tarro de albañil. Atornillar la parte superior y agitar vigorosamente para disolver el azúcar. Retire la parte superior y agregue las rodajas de cebolla y el cilantro en la parte superior. Deje reposar. Refrigerar las sobras por hasta dos semanas.

Para las cremas:

8 oz. recipiente de crema agria ligera
1 puede chipotle pimientos en adobo (encuéntralo en la sección mexicana)
Zumo de 1 lima

Divida la crema agria de manera uniforme en dos tazones pequeños. En un tazón, agregue 1 cucharada de salsa de los chipotles en adobo (reserve los pimientos para otro uso). Batir para combinar. En el segundo tazón, agregue el jugo de 1 lima a la crema agria. Batir para combinar.