Cuando Danielle Walker fue diagnosticada con una forma severa de colitis ulcerosa a los 22 años, sabía que cambiaría su vida para siempre. Lo que ella no anticipó fue ser el catalizador de su carrera como una blogger de comida y una autora superventas del New York Times.

Con un segundo bebé y otro libro de cocina en camino, las cosas están más ocupadas que nunca para este blogger y autor de San Francisco. Su horario agitado no le impide registrarse regularmente con sus leales lectores contra All Grain, el blog que lo comenzó todo. Su misión es simple y clara: “Para inspirarte a ser saludable y saber que al hacerlo, no tienes que vivir en un mundo de comida suave!"Misión cumplida, Danielle.
Ya sea que siga actualmente la dieta Paleo o que tenga pasta cerca y querido para su corazón, estamos seguros de que la historia de Danielle le instará a que realmente considere lo que está cenando esta noche. Sigue leyendo para obtener más información sobre su viaje de asistente ejecutiva a madre, autora y chef sin granos.

Nombre completo: Danielle Lynne Walker
Ubicación: Área de la Bahía de San Francisco
Edad: 29
Título/empresa actual: Fundadora de Danielle Walker contra All Grain
Antecedentes educativos: Licenciatura en Marketing de la Universidad Estatal de California

¿Cuál fue su primer trabajo fuera de la universidad y cómo consiguió ese puesto??
Mi esposo había internado en una exitosa empresa de capital de riesgo en toda la universidad y el CEO buscaba contratar a un asistente ejecutivo. Entrevisté con ellos justo antes de la graduación y comencé rápidamente a partir de entonces.

Te diagnosticaron una forma grave de colitis ulcerosa a los 22. Cuéntanos más sobre esa experiencia y por qué finalmente eligió liderar un estilo de vida sin granos.
Aterrador y confuso. Era tan joven y la enfermedad actualmente no tiene una cura, por lo que toda mi vida apareció ante mis ojos sobre cómo sería vivir con ella para siempre. Cómo afectaría mi matrimonio, mi trabajo, la posibilidad de tener hijos. Hubo muchas incógnitas. Inicialmente decidí analizar los cambios en la dieta después de unos 18 meses de estar realmente enfermo y hospitalizado varias veces. Pasé por diferentes dietas como el grano integral, los alimentos sin gluten o los reales y ninguno estaba funcionando, así que decidí probar la dieta Paleo unos 4 años después de mi diagnóstico.

Comenzaste tu blog, contra All Grain, para enseñar a otros que sufren de enfermedades similares a disfrutar de la comida, lo que te inspiró a comenzar un blog? ¿Cuáles eran sus objetivos originales para contra todo grano cuando comenzaste por primera vez?? ¿Cómo han evolucionado desde??
Me sentí realmente solo cuando me diagnosticaron por primera vez, pero aún más solo cuando tuve que cambiar mi dieta. En 2009, no había muchos sitios web con recetas confiables para este tipo de dieta, así que quería ser una fuente de esperanza para otros que luchan con problemas similares y querer comer bien. No tenía aspiraciones para el éxito del blog honestamente. No sabía en ese momento que podías ganarte la vida con un blog, hacer que alguien más que tus padres y su familia lo lean, o incluso más tener un libro publicado con él. Mi objetivo actual es seguir proporcionando recetas para todos mis fanáticos y seguir siendo un lugar de esperanza para la gente. Y para cultivarlo aún más para que pueda seguir ganándose la vida con algo que me apasiona y me encanta hacer.

Dirige un blog de comida muy popular y tiene más de 355,0000 me gusta en Facebook. ¿Cómo hizo crecer con éxito su blog y sus redes sociales??
Comencé a usar Facebook en abril de 2011 como herramienta para proporcionar enlaces a mis recetas y artículos que me pareció interesante. De hecho, lo comencé porque estaba preocupado de que mis amigos y familiares se cansaran de escucharme hablar sobre mi blog y comida en mi Facebook personal, así que comencé a publicarlo todo en la página de All Grain para que tengan una opción para verlo o no! Recuerdo haber llegado a 1,000 me gusta en marzo de 2012 y estar tan emocionado! Es sorprendente ver cuánto ha despegado. Creo que las redes sociales son una herramienta tan valiosa para hacer crecer un blog y un negocio. A la gente le gusta poder ver actualizaciones de todos sus sitios web favoritos en un solo lugar, ya sea Instagram, Twitter o Facebook, en lugar de recordar hacer clic diariamente en cada sitio web. Fue una gran herramienta en el crecimiento de mi negocio en general y sigue siendo hoy. Es un lugar donde puedo interactuar con la gente, y eso es realmente importante.

Mi objetivo más importante al ejecutar mi página de Facebook es mostrar quién soy realmente. Quiero que sientan que están mirando la página de un amigo, y no un negocio que los inunda con anuncios o donde se empuja constantemente un producto. Mi página tiene integridad y es un lugar positivo donde las personas pueden venir a buscar apoyo, encontrar recetas y obtener nuevas ideas. No permito que se publique nada negativo, por lo que lo monitoreamos de cerca para asegurar que sea un entorno seguro para las personas. También recientemente traje a alguien a mi equipo para ayudar a moderar los comentarios para que mis fanáticos siempre me atraparán, u ocasionalmente una extensión de mí, en realidad comentándoles y respondiendo preguntas en lugar de una gran cantidad de personas que no son invertido en ellos.

¿Qué dirías que son los ingredientes clave para ser un blogger exitoso de alimentos?? Si un nuevo blogger invierte primero en una gran cámara y un diseño de blog profesional, o se centre únicamente en el contenido?
Concéntrese en el contenido y un flujo constante de la misma. Creo que lo que me ayudó a impulsar al principio fue la consistencia en la que publiqué nuevas recetas y el hecho de que era vulnerable y agradable. Mi fotografía fue terrible al principio y publiqué fotos de iPhone que usaron el flash. Nunca fui entrenado en fotografía y no tenía un buen equipo, pero la gente continuó siguiendo. De acuerdo, creo que las personas tienen más confianza en probar una nueva receta si la foto parece apetitosa, por lo que sugeriría perfeccionar sus habilidades de fotografía incesantemente en el tiempo libre de desarrollar y publicar recetas. Lea los blogs de fotografía de alimentos, vea videos de YouTube y estudie los estilos en Pinterest. Cuando estás ganando un poco de dinero en tu blog, una buena cámara puede ayudar, pero no es un gasto necesario. Ahora uso un Canon Mark D 5II (necesito actualizar al III!) y típicamente dispara con una lente macro de 100 mm, pero a veces un 50 mm 1.4.

Usted publicó su primer libro de cocina, contra All Grain: deliciosas recetas Paleo para comer bien y sentirse bien en julio de 2013. ¿Cómo recibió la oportunidad de publicar sus recetas?? ¿Hay alguna diferencia entre las recetas que publica en su blog y las que publicó en su libro de cocina??
Estaba en el proceso de aventurarme en autoedición cuando la victoria me contactó. Uno de sus principales gerentes de cuentas había estado usando recetas de mi blog para su hijo pequeño que era sin grano y lácteos. Ella mostró mi blog al propietario de la editorial y me enviaron un correo electrónico rápidamente para pedirme que escribiera un libro. Mencionó que mi granola era lo único que su hijo comería por las mañanas y estaba encantada de enviarla con él a la escuela en su día especial de cereal una vez a la semana y no que se sintiera excepto. Me encanta escuchar historias como esa, pero nunca imaginé que me conseguiría una oferta de libros. El libro es un 90% recetas nuevas y un puñado de favoritos de los fanáticos del blog que sabía que la gente querría tener en forma impresa en sus mostradores.

Como autor y fotógrafo de su libro de cocina más vendido del New York Times, ¿tenía experiencia previa en la industria culinaria o en la fotografía??
Estoy entrado en sí mismo a lo largo y a lo largo. Aprendí a cocinar de mi abuela y mi madre y aprendí horneado sin granos y cómo fotografía y por prueba y error. Con un énfasis en el error, solía pasar períodos extremadamente largos de tiempo tratando de obtener la toma correcta de un solo plato, a menudo tomando más de 1,000 fotos hasta que obtendría la perfecta realmente por casualidad. Entonces no pude recrear los elementos que tuvieron éxito! Era tan lento y frustrante, así que comencé a leer libros y blogs y aprendí trucos y descubrí iluminación, estilo, y mi cámara funciona, por lo que las conjeturas comenzaron a disminuir.

¿Qué estabas haciendo antes de comenzar tu blog y publicar un libro de cocina??
Dejé mi trabajo como asistente ejecutiva para ser una madre a tiempo completo y comencé mi blog al mismo tiempo. Tenía mucho tiempo libre mientras mi hijo estaba durmiendo, así que comencé el blog como una salida para mí. El tiempo libre disminuyó rápidamente cuando comenzó a ser móvil y el blog estuvo bastante estancado por un tiempo, pero me encantó hacerlo y vi que en realidad había gente disfrutando, así que comencé a hacer un esfuerzo para hacerlo.

Con una pasión por el periodismo, así como la cocina, su experiencia educativa se aplica a su carrera actual? Si no, dónde y cómo adquiriste las habilidades necesarias?
Siempre deseé haber seguido mis sueños de un título de periodismo en la universidad en lugar de cambiar a los negocios y estudiar marketing, moda y venta minorista. Tomé clases que siempre disfruté, pero el título de marketing parecía más útil y lógico. Ahora, en retrospectiva, estoy muy agradecido de haber ido esa ruta. Si bien amo el periodismo, y definitivamente ha influido en mi amor para escribir y blog. Utilizo elementos de las clases de marketing y publicidad que tomé en todos los aspectos de mi negocio. Adquirí las habilidades de cocina con persistencia y determinación. Me negué a renunciar a las texturas y sabores de los alimentos que me encantaron, así que me impulsó seguir intentándolo hasta que lo consiguiera.

Como defensor de cocinar sin omitir el gusto, ¿dónde encuentras inspiración para tus recetas?? ¿Qué consejo puedes dar a aquellos que quieran cocinar sano pero no están seguros de dónde empezar??
Sabro todas las revistas de comida, sitios web de alimentos, programas de cocina y Pinterest para mantenerse al día con las tendencias actuales y sigo inspirándose. Gran parte de mi inspiración proviene de mirar los menús cuando estamos a comer y recrear las cosas que no puedo pedir en mi propia cocina. Muchas de mis recetas provienen de reutilizar las recetas o fallas antiguas también. Me dispuse a hacer una galleta y sabré más como un pastel, así que modificaré la receta un poco y lo llamaré pastel en su lugar.

Tienes un marido y un niño pequeño; ¿Siguen la misma dieta?? Cuéntanos sobre tu proceso de planificación de comidas.
Soy el peor planificador de comidas que existe! Principalmente debido a la naturaleza de mi trabajo, tengo cientos de ideas de comidas que corren por mi cabeza constantemente y decido hacer las cosas por capricho, por lo que generalmente hago 5 viajes de comestibles por semana para obtener ingredientes para desarrollar recetas. Tengo que esforzarme a los nuevos niveles para crear todos los planes de comidas y listas de compras para las comidas simplificadas, mi nuevo libro en septiembre. Cuando realmente lo hago, puedo estar realmente organizado! Aunque no funcione de esa manera, realmente sugiero en este libro que la gente hace. Ayuda con el estrés cuando las personas primero cambian a este estilo de vida, mantienen las cosas frescas y reduce los desechos.

Mi esposo se desplazó lentamente más por apoyo para mí, pero comía una dieta regular cuando estaba en el trabajo o fuera a las comidas. Comenzó a darse cuenta de que tenía intolerancias que no se dio cuenta antes, así que ahora diría que tiene un 95% en. Mi hijo no contiene gluten pero todavía come algunos granos y tiene lácteos orgánicos alimentados con pasto en ocasiones. Sin embargo, come lo que comemos en casa y ama todos mis productos horneados y panes. No compro nada procesado así para él, pero mantenemos algunos artículos de conveniencia sin gluten en la casa para él para la escuela porque no se le permite traer nada casero en su almuerzo de la posibilidad de que esté contaminado.

Como blogger, autor de libros de cocina y madre, ¿cómo se logra un equilibrio de trabajo/vida??
Durante los primeros dos años lo estaba haciendo, lo hizo malabares con todo yo mismo y ni siquiera tuve ayuda con Asher. Me encontré trabajando por la noche y estar pegado a mi teléfono respondiendo correos electrónicos y comentarios. A la mitad del proceso de escritura de libros, me di cuenta de que necesitaba ayuda en mi negocio, así como en el cuidado de los niños y eso ha marcado la diferencia! La naturaleza de este negocio, y con la mayor parte que tiene lugar en las redes sociales, significa que nunca termina, pero tengo que establecer límites para mí para trabajar horas de trabajo. Cuando mi esposo llega a casa del trabajo, su tiempo en familia, y los teléfonos y las computadoras desaparecen hasta la mañana siguiente. Si no tiene cuidado, todo podría ser consumidor, por lo que tenemos cuidado de siempre poner a nuestra familia primero.

Describe un día típico en la vida de Danielle Walker.
Tengo un niño de 3 años, así que la mañana comienza temprano y con muchos acurrucados, miradores de dibujos animados y lectura de libros. Oh y café. Siempre café primero. Luego me despierto lo suficiente como para preparar a la familia un desayuno (y si la iluminación es lo suficientemente buena, fotografiar!). Mi hijo va a la escuela o tengo una niñera mientras trabajo a veces, así que empiezo a responder correos electrónicos, revisando las redes sociales y respondiendo tanto como pueda. Entonces generalmente voy a la cocina para crear y fotografiar para el blog o el nuevo libro. Algunos recados y compras de comestibles se rocían en algún lugar y una reunión o café ocasional con un amigo. Debería pasear a mi perro o hacer ejercicio, pero generalmente me hablo con demasiado que hacer. Entonces es la hora de la cena, y estoy de vuelta en la cocina!

¿Qué obstáculos has enfrentado durante tu carrera y cómo pudiste superarlos??
Comencé mi blog en el pináculo de un brote, un punto bajo en mi vida y fresco para esta forma de comer. No estaba entrenado e inexperto. Comencé un sitio web de la nada, sin habilidades de fotografía ni conocimiento de cómo cocinar en esta forma de comer. Entonces básicamente comencé en un obstáculo. Lo convertí en un sitio web galardonado (con premios por fotografía incluso!), que ha llegado a las personas en todo el mundo y está cambiando lentamente la vida de millones. El blog se convirtió en un libro más vendido #1 y ha abierto tantas oportunidades más para ayudar a las personas. No hubiera podido hacerlo todo sin mis fanáticos y su afirmación y apoyo constante, así que diría que ellos, en combinación con mi determinación, me ayudaron a superar los obstáculos.

El mejor momento de tu carrera hasta ahora?
Haciendo la lista del New York Times por primera vez. Estaba solo en mi oficina cuando me enteré y mi esposo no estaba recogiendo su teléfono. Estaba hiperventilando saltando arriba y abajo y no podía esperar para decirle. Empatados con ese momento están todas las paradas de la gira de libros que hice y las innumerables personas que conocí que compartieron sus historias de salud conmigo, lloraron conmigo y me recordaron por qué estoy haciendo lo que estoy haciendo.

¿Qué consejo le darías a tu yo de 23 años??
Las cosas van a estar bien y suceden por una razón, así que sigue esperando. Tenga la fe de que todo funcionará y seguirá avanzando. Oh y guarda un diario de comida. Creo que podría haberme salvado mucha miseria si hubiera visto lo que estaba comiendo más de cerca temprano desde el principio.

Danielle Walker es la Girl: Everygirl:

Gadget de cocina sin el que no puedes vivir?
Mi cortadora espiral

Si no fueras un aficionado a la comida, ¿qué serías??
Una madre de tiempo completo. No hay mucho más que hacer que me alejaría de mi familia, pero lo que estoy haciendo ahora es ayudar a miles de personas, por lo que vale la pena.

Pedido de café?
Cappuccino de leche de almendras sin azúcar con una pequeña llovizna de jarabe de arce

Forma favorita de tratarte?
Un viaje de compras a Anthropologie. Tanto para los accesorios como para el vestuario.

Vacaciones de ensueño?
En cualquier lugar con una playa de arena blanca y agua azul donde pueda desconectarme, relajarme y disfrutar de un tiempo familiar de calidad!