Todo lo que necesitas saber para navegar por el pasillo del vino

Me gustaría hacer una confesión a todos en Internet: me encanta beber vino, pero no tengo ni idea de cómo elegirlo. No puedo decirte cuántas veces he vagado sin rumbo por el pasillo del vino, esperando que algo literalmente salte del estante a mi canasta. De hecho, después de un tiempo extensivo dedicado a las etiquetas, generalmente selecciono mi botella en función de qué logotipo me gusta más. Y si es un regalo? Selecciono el que está en el pico de mi presupuesto con una etiqueta de aspecto sofisticado. Es vergonzoso. También podría tener los ojos vendados jugando a la cola en "Cómo voy a pasar mi noche."

Es por eso que cuando Kendall-Jackson contactó y ofreció el conocimiento de Emily Papach, una caminata maestra con la bodega de la familia Kendall-Jackson, aproveché la oportunidad de cubrirla. A Sommelier es el más alto nivel de profesional de vinos capacitado, que se especializa en todos los aspectos del vino, desde regiones productoras globales, servicio, así como maridajes de vino y alimentos. Con innumerables palabras utilizadas para describir el vino, las cosas pueden ser confusas rápidas. Quería navegar por el pasillo de vino de la tienda de comestibles con herramientas distintas de: "Oh, vi a mi madre bebiendo esto una vez y ese exuberante tiene buen gusto."Le pedí a Emily que ayudara a desglosar el proceso y he compilado lo que aprendí en la siguiente guía ingeniosa.

Estos son los 3 detalles más importantes para buscar en una botella:

1. Etiquetado varietal: El varietal es el tipo de uva utilizada para hacer el vino. ¿Es tu vino un pinot noir o chardonnay?? Comprender los diferentes sabores con cada varietal de uva es esencial para elegir el vino correcto.
2. Precio: Este se explica por sí mismo, pero es importante tener un rango de precios antes de ir de compras. A veces, todo lo que necesitas es una botella de vino de $ 10 para ver con el "Proyecto Mindy" de esta semana, y otras veces necesitas una botella de $ 30 para regalar a amigos.
3. Región: De donde proviene el vino determina su perfil de sabor. El clima afectará los tipos de uvas cultivadas en el área, lo que producirá estilos de vinos muy diferentes.

Comprensión del etiquetado varietal

BLANCO

Chardonnay: Una variedad de uva neutral con un sabor dependiente del enólogo. Chardonnay en edad de roble tiene atributos de vainilla y canela con notas tostadas y mantecosas, mientras que el acero fermentado tiene un sabor más nítido y limpio con un perfil de manzana agrio. Cómo se envejece no necesariamente estará en la botella, así que busque descriptores de etiquetas para ayudarlo, como "tostado" (roble) o "nítido" (fermentado con acero).

Pinot Gris: Muy nítido y seco; refrescante con un poco de limón y ralladura de lima que es fácil de beber.

Riesling: Secar con dulzura residual. Las uvas son muy aromáticas, por lo que huele bonito y tendrá elementos de frutas de piedra y florales.

Sauvignon Blanc: Muy floral y cítricos con notas de hierba verde.

Moscato: Dulce, burbujeante, durazno y la elección más perfumada y fragante.

ROJO

Merlot: Rico en elementos de fruta oscura (ciruela, mora), generalmente fresca y suave en el paladar. A diferencia de otros rojos, Merlot no contiene tantos taninos, que producen la sensación de secado en tu lengua.

Cabernet Sauvignon: Una variedad de uva real con ricas frutas oscuras y taninos más amplios (espere experimentar la sensación de secado). Envejece bien para que pueda aferrarse a él durante décadas.

Zinfandel: Directamente entre Cabernet Sauvignon y Pinot Noir en términos de perfil de sabor e intensidad. Una combinación de frutas negras y rojas, Zinfandel no tiene los taninos de Cabernet Sauvignon, pero no es tan ligero como Pinot Noir.

Pinot Noir: Floral con notas de cereza roja, regaliz rojo, coca cola y frutas agrias. Una elección ligera con menos taninos.

Syrah: Berry orientada con sabores ahumados y de pimienta negra y características saladas. Está muy pigmentado y siempre será un color morado/magenta oscuro.

Mezcla roja: Por ley en el u.S., Una varietal debe ser el 75 por ciento de un tipo de uva. Una mezcla utiliza una combinación de uvas para crear un estilo o gusto de vino específico.

ROSA

Ni White ni Red-Rosé es una categoría propia. Dry Rosé es el más popular en la U.S., Así que espere notas suaves de cereza y fresa con un sabor nítido y refrescante. En general, huele a rojo pero bebe como un blanco.

¿Qué causa la diferencia en el precio??

La región de crecimiento de la uva, conocida como denominación, puede ser un factor importante en el precio del vino. Esto es importante porque la misma varietal de uva abarcará diferentes perfiles de sabor en función de dónde se cultiva, debido al clima, los patrones climáticos y el suelo. Por ejemplo, si una uva Pinot Noir se cultiva en el sur de California, donde la temperatura está caliente, la uva probablemente tendrá un sabor más dulce. La misma uva Pinot Noir cultivada en Oregon, donde el clima generalmente es lluvioso y más fresco, adquirirá más sabores terrenales.

Algunos vinos están hechos con uvas cultivadas en múltiples áreas (e.gramo. Sonoma, Monterey y Santa Bárbara), y combinarlos permite al enólogo desarrollar un sabor único. Por ejemplo, la reserva de Kendall-Jackson Vintner Chardonnay, que tiene una denominación de California, combina uvas de chardonnay del condado de Monterey para proporcionar cítricos y sabores de lima, Santa Bárbara para impartir sabores de mango y piña, y el condado de Mendocino para llevar notas de manzana verde a los vino del vino a los vino. El uso de uvas de múltiples regiones en crecimiento también puede garantizar la consistencia año tras año, por lo que es una botella menos riesgosa para producir y una opción más asequible para los consumidores.

Sin embargo, un área más pequeña y más única (e.gramo. Chardonnay cultivado de uno, Vineyard, como Jackson Estate Camelot Highlands Chardonnay de Kendall-Jackson, puede ofrecer una gran expresión al vino, pero puede haber más riesgo en producirlo.

El resultado final, las uvas son un cultivo. Un área puede tener una temporada de crecimiento difícil debido al clima o sequía, ubicarse en un lugar solicitado, pero difícil de cultivar (como una ladera), y a veces, simplemente hay menos fruta disponible. Estos factores hacen que el vino se venda a un precio más alto.

También es el vino más caro siempre la mejor opción? Según Emily, no, en absoluto. El hecho de que un vino sea más caro no significa que tenga un mejor sabor automáticamente. Siempre puedes encontrar un valor increíble en cada precio.

Términos que puede ver que afectarán el precio:

Estado embotellado: Un término designado por la ley; Las uvas en la botella deben cultivarse en viñedos propiedad o controladas por la bodega.

Región en crecimiento: El 85% de las uvas deben provenir de la región de crecimiento nombrada.

Designación de viñedos: El 95% de las uvas deben provenir del viñedo llamado.

Designación especial: En el u.S., Estos son nombres, como "Reservar" o "Avant" creado por el productor para representar el estilo o la calidad del vino.

Si el vino no dice bien o reserva, no significa que no sea un buen vino; Estos son simplemente factores descriptivos.

Ubicación

Como bodega, Kendall-Jackson crece a lo largo de las regiones costeras en California, desde el condado de Mendocino hasta Santa Bárbara. Las uvas de la más alta calidad se producen en las regiones costeras, que son un ambiente de crecimiento ideal para una multitud de variedades de uva. Además, sus viñedos se encuentran en los playas, las laderas y las Beches, que producen menos uvas con más desarrollo de sabores.

La fundadora Jess Jackson fue muy selectiva sobre la calidad y creía que los mejores viñedos cultivan las mejores uvas, produciendo así el mejor vino. En cuanto a Kendall-Jackson para una botella de vino, puede estar seguro de que había un enfoque específico y bien pensado para crearlo.

El sabor varía mucho de la región y el productor. Algunas uvas solo pueden crecer en una determinada región, mientras que otras pueden hacerlo en todo el mundo. Según Emily, “la parte dinámica e interesante del vino es que hay una multitud de opciones para elegir. Puede elegir estar abrumado o puede experimentar."

Las buenas noticias? Siempre puede volver a su elección o ramificarse favoritos y comparar las opciones con ella.

Otras cosas para buscar

1. Alcohol por volumen (ABV): El alcohol se genera a partir del azúcar en las uvas. Un mayor valor de alcohol tiene más glicerol: el elemento que agrega "peso" en la boca. Un vino con un ABV más alto será un vino de sabor completo.

2. Vintage o no vintage: Por ley para que un vino sea etiquetado como Vintage, el 95 por ciento de las uvas deben provenir de esa cosecha y esa cosecha. Los patrones climáticos afectan la calidad y el sabor de la cosecha de cada año. Vintage es importante al seleccionar un vino de mesa, pero no en otras variedades como Champagne, que es un vino de alta calidad hecho en una capacidad no vintage.

3. Corcho vs. tapón de rosca: Técnicamente, este no está en la etiqueta, pero una idea errónea común es que un tornillo superior denota un vino de menor calidad. De hecho, no hay mucha diferencia entre los dos y todo se reduce a la preferencia del productor. La razón principal por la que los productores eligen la parte superior de los tornillos sobre los corchos es reducir la posibilidad de corchos defectuosos y problemas resultantes. Cuando le pregunté a Emily si afectaba qué vino duraría más una vez que se abriría, ella dijo que no. El factor más importante es la temperatura. Cuanto más frío sea el almacenamiento, menos evolución tendrá en la botella una vez que esté abierto.

4. Puntuación de vino: Piense en una partitura de vino como una crítica de una película crítica. El hecho de que los Premios de la Academia determinen las "mejores" películas, no significa que siempre las amarás o que tu favorito personal hará el corte. De la misma manera, un panel o el paladar de una persona puede considerar que un vino merece una puntuación específica, pero cada persona tiene un paladar diferente. Debido a que un puntaje se basa en gran medida en la opinión, no es algo que deba seguir exclusivamente. Emily aconsejó probar diferentes variedades y determinar sus preferencias en función de lo que realmente disfruta en lugar de una puntuación.

Después de hablar con Emily, tomé mi nuevo conocimiento y me dirigí al pasillo del vino. Probé una variedad que normalmente no seleccioné, busqué descriptores clave en los párrafos de la parte posterior, revisé la región y terminé con una botella cuyo etiquetado no era mi favorito. Resulta que me encantó y lo terminé en una noche, esa parte no es nueva. Atrás quedaron los días de elegir el mismo vino una y otra vez.

Esta publicación está patrocinada por Kendall-Jackson, pero todas las opiniones dentro son las de Everygirl Editorial Board.