Cómo organizar una cena de maridaje de vinos este verano

Ya sea en la casa de un amigo, un restaurante favorito o un bar del vecindario, nuestra actividad de verano favorita es Dining Al Fresco. La combinación de aire cálido, gran compañía y deliciosa comida y bebida no se pueden superar. Así que a principios de este mes, para comenzar el comienzo del verano y ayudar a celebrar el lanzamiento de su recién lanzado Vinter's Reserve Pinot Gris, nos asociamos con nuestros amigos en Kendall-Jackson para organizar una cena íntima de maridaje de vinos con 14 amigos blogger encantadores de Chicago. El objetivo era traer el concepto de una "degustación de vino de Sonoma con novias" a Chicago. No podríamos haber pedido un mejor clima, empresa o vino! Toda la noche todos seguían diciendo que era el evento más divertido en el que habían estado y queremos ayudarlos a crear una experiencia similar para los amigos! Así es cómo…

Consejos para organizar un maridaje de vinos:

PASO 1: Planificar la comida Desea servir, ¿cómo hacer muchos cursos, cómo preparará cada curso, el momento, etc.
PASO 2: Combinar vinos Basado en la comida que sirve. Nota: Por lo general, debe probar desde el vino más ligero hasta el más oscuro.
PASO 3: Elija la decoración que coincidirá con la comida. ¿Es la feria francesa?? Inspirado italiano? Sabrosa barbacoa? La comida establecerá el tono, y es divertido mezclar ropa de cama, flores y acentos decorativos para acompañar el tema de la noche.
ETAPA 4: Enviar invitaciones! Puntos de bonificación si coincide con el tema de la comida.
*Consejo del presupuesto: para que sea más asequible para el anfitrión, recomendamos asignar un vino para que cada invitado traiga!

La decoración

El objetivo de la cena era traer una sensación de Sonoma a Chicago, mientras creaba un ambiente muy natural pero elegante. Para crear un hermoso telón de fondo para los coloridos vinos y la comida que se servirían, mantuvimos las cosas neutrales con toques de azul y verde (que, seamos sinceros, son los neutros de la naturaleza). Queríamos crear algo realmente especial y cualquiera que haya experimentado una cena de maridaje de vinos puede dar fe, no hay nada como sentarse a un lugar con cinco copas de vino esperando ser llenados!

LA LOCACIÓN:
Queríamos organizar el maridaje de vinos al aire libre en una cálida noche de verano y esta increíble terraza de techo en la Costa Gold de Chicago ofreció el telón de fondo de la ciudad por excelencia para la cena de nuestras chicas.

Recrea la configuración del lugar:
- Manténgalo simple con placas blancas clásicas (como estas, estos o estas)
- Cada configuración de lugar requiere un vaso para cada curso (puede ser divertido pedirle a sus invitados que traigan su propio set!) y un vaso de agua
- Servillías de lino (utilizamos una mezcla de azules, blanco y marfil de Williams-Sonoma)
- Las tarjetas de nombres escritas a mano de Gina George estaban colgadas alrededor de un bushel floral individual (una encantadora comida para invitados para los invitados!)
- Rifle Paper Co. Las revistas estaban escondidas debajo de cada servilleta para notas de degustación de vinos
- Mezclar piezas de servicio únicas como estos tableros de mármol y madera
- Colocar las montañas rusas de vino de mármol alrededor de la mesa permite a los invitados "volver a visitar" los vinos de su elección durante la comida
- centros de mesa: puede mantenerlo simple colocando ramas de oliva en el centro y mezclando votivas: si tiene una mesa más larga, puede agregar linternas para la luz de las velas y los arreglos florales blancos para más bonitos (le pedimos a Pistil y Vine que cree una combinación impresionante de hortensias, peonías, molinero polvoriento y verduras)

Los vinos

Con sede en el corazón de Sonoma Wine Country, Kendall-Jackson es la bodega estadounidense de propiedad familiar, establecida en 1982, confiada por generaciones de entusiastas del vino y novatos por igual para elaborar una cartera diversa de vinos consistentes y de alta calidad de los mejores geniales, viñedos costeros y de alta elevación en California.

Kendall-Jackson ofrece varias colecciones:
- Sus vinos más altos son los vinos de estatura y Jackson Estate, y provienen de los viñedos más preciados de la familia Jackson $ 100 y $ 35/botella, respectivamente
- La colección Grand Reserve se obtiene del 7-10 por ciento de los mejores viñedos $ 22-36/botella
- La colección de reserva de su Vintner incluye la venta de chardonnay #1 de Estados Unidos $ 13-23/botella
- Y lo más nuevo es la colección de avant, que significa antes de la presencia de roble y estos tres vinos son frutas hacia adelante, aromática y fácil de beber con un cierre de tornillo para picnic, barbacoas o cualquier ocasión con amigos. $ 14-17/botella

El compromiso de la familia con la sostenibilidad siempre ha estado en el corazón de su visión para la empresa, asegurando que la tierra siga siendo saludable y productiva para las generaciones futuras para cultivar. Todos los viñedos de Kendall-Jackson están certificados por terceros bajo la Alianza Certificada de Vinecrowing Certificada de California, y cada botella de vino de Kendall-Jackson se viene y embotellada utilizando energía 100% renovable.

Estamos ansiosos y emocionados de ser anfitriones de más de estas increíbles chicas #tegxkjwinenights con Kendall-Jackson en el próximo año! Estén atentos para ver si vamos a su ciudad!

Notas de maridaje de vinos

• Comience desde el vino más ligero y trabaje hasta el más oscuro.
• Código de color de su vino y comida: los colores de su comida deben coincidir con el color de su vino.
• Concéntrese en las características que desea defender y asegúrese de que el vino brille (en lugar de luchar contra la comida).
• Como regla general, asegúrese de que el vino sea más dulce que la comida para que tenga un maridaje de vinos exitoso (es por eso que Port Wine es perfecto para el postre).
• Considere el peso: si el alimento es ligero, el vino también debería ser; Si el plato tiene muchos sabores, especias y peso, necesitará un vino que pueda enfrentar la comida.
• Haga coincidir su vino con la salsa. En lugar de combinar sus vinos con el pollo, el pescado o la carne que está cocinando, piense en combinarlo con la salsa.
• El último maridaje de alimentos y vinos es cuando los sabores de ambos son buenos solos, pero juntos hacen una combinación de gran éxito y acentúan los mejores entre sí.

EL MENÚ

Entrante
Mozzarella fresca, piña y albahaca secada al sol
Emparejado con la reserva de Vintner de Kendall-Jackson 2014 Pinot Gris
Notas de degustación: sabores cítricos maduros con ricos aromas de mango tropical, melón y jugoso durazno
Pinot Gris también combina muy bien con: platos de mariscos como pasteles de salmón y cangrejo o una deliciosa ensalada de higuera

Ensalada de zanahoria asada y aguacate
Emparejado con K-J Avant Sauvignon Blanc 2013
Notas de degustación: brillante, crujiente y fresco con aromáticos de fruta y sabores notables de lima, mandarina y fruta de pasión
Sauvignon Blanc también combina muy bien con: queso feta, ensalada de primavera y tacos de pescado

Entrante y lados
Pollo orgánico a la parrilla con puré de papas y jus natural
Emparejado con Kendall-Jackson Grand Reserve 2014 Rosé
TAsting Notes: Crujiente y seco en el paladar con delicados sabores de durazno blanco y sandía

Papas fritas cortadas en casa
Emparejado con Chardonnay 2013 K-J Avant
Notas de degustación: fresco, crujiente y limpio, delicioso en fruta tropical, manzana verde, pera y sabores de limón frescos
Chardonnay también se combina muy bien con: Monterey Jack Cheese, guacamole y camarones a la parrilla

Vegetales de temporada asados
Emparejado con el Pinot Noir de la Reserva Kendall-Jackson Vintner 2013
Notas de degustación: cereza brillante, fresa y fruta de frambuesa con elegantes notas terrosas infundidas con acentos de especias suaves
Pinot Noir también combina muy bien con: costillas de repuesto, tomate asado Bruschetta, pato, champiñones, brie

Postres
Donuts calientes y salsa de inmersión de chocolate
Emparejado con la mezcla roja de Avant 2013 K-J
Notas de degustación: aromas ricos de frambuesa madura y cereza negra audaz, complementado con toques de especias y chocolate negro
Mezclas rojas y rojos más oscuros también se combinan muy bien con: fondue, fechas envueltas en prosciutto, pizza de pan plano dulce y salado

Salir con K-J Summer Wines Pack, con tres de los vinos que disfrutan durante nuestra fiesta! Use el código promocional kjxtegwinights para recibir un 30% de descuento y $ 5 envío.

Puede comprar su propia paquete de vinos de verano K-J de tres botellas que incluye una botella de 750 ml de cada uno:
• Reserve del viticultor 2014 Pinot Gris
• 2013 Kendall-Jackson Avant Sauvignon Blanc
• Rosé de Grand Reserva 2014

Si organiza su propio maridaje de vinos con los vinos de Kendall-Jackson, asegúrese de subir fotos y etiquetar #tegxkjwinenights! Y suene en los comentarios a qué ciudades te gustaría ver que traigamos esta increíble experiencia de maridaje de vinos de Sonoma!