Cómo infundir aceite de oliva en casa

Se trata de pasar tiempo los fines de semana trabajando en proyectos en la cocina. Y algo que he amado últimamente es hacer mis propios aceites de oliva infundidos! Los aceites de oliva infundidos son una excelente manera de agregar sabor adicional a cualquier ensalada, comidas fritas y platos de pasta. No solo facilita sus propios aceites de oliva infundidos caseros, sino que es divertido encontrar diferentes combinaciones de sabores que usará.

Cómo hacer aceites de oliva infundidos caseros:

Los aceites de oliva infundidos son muy fáciles de hacer. Hay algunas formas diferentes de hacerlos, así que toma nota!

• Herebradas o moler especias en un mortero y mano de mortero, lo que expondrá aceites y sabores. Agrégalos a una botella de vidrio hermética y luego vierta el aceite de oliva y selle. Guarde el aceite embotellado en un lugar oscuro o en un refrigerador durante dos semanas antes de consumirlo, y está bien verificarlo para asegurarse de que los sabores estén lo suficientemente infundidos para su gusto.
• Caliente el aceite y los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta que alcance 180 grados. Deje que el aceite se enfríe, luego separe los sólidos a través de un colador de malla y vierta el aceite infundido en la botella de vidrio. Almacenar aceite embotellado en un lugar oscuro o en un refrigerador.

Independientemente del proceso, comience lavando todos sus ingredientes. Es importante lavar y secar los ingredientes para evitar que las bacterias no deseadas crezcan en los ingredientes. Además, ciertos ingredientes (especialmente el ajo) pueden causar botulismo, por lo que se recomienda que use el aceite de inmediato (o refrigere justo después de que se haga y use hasta una semana.)

Combinaciones de sabores

Aquí hay algunas excelentes combinaciones de sabores e ideas de aceite de oliva infundido.

1. Aceite de oliva infundido con albahaca a través de Martha Stewart
2. Jalapeño y aceite de oliva infundido con ajo a través del sabor del tomillo
3. Aceite de oliva infundido con Rosemary a través de Food Network
4. Aceite de oliva infundido con pimienta roja de pimentón de pimentón asado a través de mi humilde cocina
5. Aceite de oliva infundido con ajo asado a través de lo dulce que es
6. Aceite de oliva infundido con limón meyer a través de garbanzos aficionados

Tiempo de infusión y almacenamiento

Por lo general, lleva aproximadamente dos semanas obtener una buena infusión de sabor en el aceite de oliva casero. Recomiendo usar una botella de vidrio con un tapón de goma para proporcionar un sello hermético. Y luego, una vez que los aceites estaban listos, usé una botella con un tapón de pozo estable. Esta botella de vidrio hermética funciona muy bien para el proceso de infusión.

Se recomienda refrigerar los aceites de oliva infundidos para prevenir el crecimiento de las bacterias malas. Puede usar su aceite de oliva por hasta un mes, pero si ve signos de estropear, descarte el lote.

Pruébalo con:

Pasta de parmesano con una salsa de vino con mantequilla de ajo
1 libra de pasta fettuccini, cocinada
4 dientes de ajo, picados
1/4 taza de aceite de oliva con ajo asado o albahaca
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
1 cucharadita de pimienta agrietada
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de espinacas frescas
2/3 taza de queso parmesano fresco

Direcciones:
Aceite de oliva infundido con calor a fuego medio. Una vez calentado, agregue ajo y pimiento rojo triturado, revolviendo durante unos minutos. Agregue sal, pimienta, mantequilla y vino blanco y revuelva hasta que se disuelva. Agregue hojas de espinacas y pasta cocida y mezcle por toda la salsa. Adornar con queso. Para obtener un sabor adicional, mezcle un poco de tocino cocido picado o una parte superior con camarones a la parrilla o pechuga de pollo.

(Receta inspirada en Epicurious.)

¿Alguna vez has probado los aceites de oliva infundidos?? ¿Qué sabor te gustaría hacer??