Revae Schneider de Femme du Coupe

Diseñar la bebida perfecta es un arte, y Revae Schneider es el artista. Para este mixólogo de 28 años, el cóctel de elección de una niña merece tanta atención como su vestido de cóctel. Esa es la idea detrás de Femme du Coupe, su compañía de estilo de bares conocida por sus brebajes de bebidas personalizadas y hermosos bares para propietarios y profesionales.

Antes de mezclar bebidas en Chicago, Revae fue de la industria de los restaurantes a Marc Jacobs al mundo del barman. Lentamente comenzó a aprender más sobre el alcohol, inscribirse en una clase básica, viajar con una academia avanzada, ingresar competencias de cócteles y finalmente elaborar su propio plan de negocios. En 2011, la belleza rubia creó Boozy y Brilliant Femme du Coupe.

A través de talleres interactivos, la compañía de Revae se centra en equipar a los clientes con habilidades de barman y un mayor conocimiento de los espíritus. Femme du Coupe también ofrece estilo, consultoría, construcción de equipos corporativos, catering y cualquier otra cosa que tenga que ver con el negocio de las libaciones. De hecho, ella era el genio detrás de las bebidas en nuestro evento BHLDN!

Hoy, la niña con sus labios rojos rubí característicos comparte cómo encontró su lugar detrás del bar y las llaves para "involuntariamente" convertirse en una emprendedora estimada. Siéntate, vierte una bebida (prueba su receta a continuación!), y lea todo sobre Revae y su alta costura licuadora.

Receta de bebidas: aviación

• 1.5 Gin de Bombay Sapphire
• .75 limón
• .5 jarabe simple
• .25 licor de Luxardo Maraschino
• Glass Wash Rothman y Winter de Violette

Nombre completo: Revae patricia schneider
Edad: 28
Año que empezaste femme du coupe: 2011
Antecedentes educativos: Escuela de la vida

¿Cuál fue su primer trabajo fuera de la universidad y cuánto tiempo estuvo en ese puesto??
Solo fui a la universidad durante unos meses y descubrí que realmente no era para mí. Estaba un poco demasiado libre, y mi creatividad y mi capacidad de atención no me importaban tenerme en un salón de clases durante horas a la vez. Mi primer trabajo fue como una niñera que vivía, y estuve con la familia durante aproximadamente un año y medio.

Antes de comenzar Femme du Coupe, su experiencia estaba en moda y estilo personal. ¿Cómo hiciste la transición al estilo del bar y la elaboración de cócteles?? ¿Cómo obtuviste la inspiración para comenzar un negocio tan único??
En Miami, trabajé en la boutique de la colección Marc Jacobs en Bal Harbor. Tuvimos una clientela de celebridades, incluidos Lil Wayne, Alex Rodríguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria y más, pero debo decir que Lil Wayne fue mi favorita, uno de los tipos más educados que he conocido. El estilo que hice fue por mi cuenta, generalmente trabajaba con agencias mientras estaba construyendo mi libro y luego comencé a ser publicado para mi estilo editorial aproximadamente un año después de que comencé. (Ahora llego a los cócteles de estilo, lo cual es igual de divertido, y ser borracho con mis cócteles en lugar de obtener un labio de un modelo TIVSY tiene sus ventajas.) Vivía en Miami y me despedían en 2008 desde mi trabajo a tiempo completo cuando la economía comenzó a quedarse atrás, y mi estilo editorial no cubrió las facturas. Después de trabajar para Marc Jacobs, no muchos otros trabajos podrían comparar. Vine a Chicago para ayudar a un miembro de la familia a salir, y lo que se suponía que eran dos semanas ahora son casi tres años.

Antes de mudarme a Miami, había trabajado en la industria de restaurantes en Indianápolis, así que envié un mensaje en Facebook a Bridget Albert, el mixólogo regional de Southern Wine and Spirits, y le pregunté si podía darme información sobre la industria de restaurantes aquí en Chicago y donde pude poner a la velocidad mi conocimiento de alcohol y vino. Nunca tuve las agallas para decir que realmente quería encontrar un trabajo de ventas, pero ella me invitó a almorzar y terminé conociéndola a ella y a su mejor amiga, que era el mixólogo de Bacardi. Me involucraron con el Gremio de Bartenders de los Estados Unidos, y luego tomé la primera clase de Bridget, que era sobre los conceptos básicos de los espíritus, mientras trabajaba en un bar en Sports Bar en River North.

Luego tomé su academia avanzada, donde pudimos viajar a México para ver destilerías de tequila, pude ver a los fabricantes marcar en Kentucky, estudiar en Le Cordon Bleu y visitar un jardín en Ohio. Este viaje cambió totalmente mi vida, fue la primera vez que tuve que encontrar un cóctel que fuera totalmente original y tuviera ese momento "ah ja".

Después de eso, comencé mi primer trabajo de barman artesanal en Gilt Bar, donde realmente obtuve un mango increíble en los cócteles clásicos y gané mi primera competencia de cócteles. Luego tuve la oportunidad de ayudar a establecer el programa de bebidas para Union Sushi + Barbeque Bar con otros dos chicos, y aproveché la oportunidad. Principalmente trabajé en Upbar e hice los cócteles allá arriba, pero en un momento, un tipo con el que había tenido algunas citas y que acababa de mudarse a un nuevo condominio me dijo: "Siempre me haces bebidas fantásticas, tú, tú Debería venir a comprar mi bar y ayudarme a configurarlo."La luz se disparó. Le dije: "Eso es tan brillante, ¿por qué nunca he pensado en eso?? Podría convertirlo totalmente en un negocio. Hay muchas personas que seleccionan vino, pero ¿por qué no alguien para ayudar con las cosas difíciles también y mostrarles cómo hacer cócteles??"Su respuesta fue:" Bueno, probablemente no los hagas volver más de una vez, así que dudo que realmente puedas convertirlo en un negocio."Obviamente, no nos vimos mucho más después de eso.

Mi pensamiento detrás de cada bar de casa es que no se debe pensar en nada diferente a un guardarropa. No lo trato de manera diferente a cuando estaba trabajando en el armario de un cliente, evalúo lo que tiene el cliente, lo que necesita el cliente y lo que puedo hacer a su favor. Luego, lo convierto en el cóctel favorito de mi cliente, que debería ser tan esencial como su vestido de cóctel favorito. Todas las chicas saben cuando tienes tu vestido favorito y ese par de tacones sexy que estás más seguro, más feliz y tal vez un poco más audaz de lo que serías todos los días. Tu cóctel favorito debe evocar esas mismas emociones y ese mismo instinto. No siempre puedes compartir tu pequeño vestido negro con tus novias, pero cualquiera puede probar tu cóctel favorito para el tamaño!

Cuéntanos un poco sobre el proceso de iniciar femme du coupe. ¿Cómo decidió cómo fijar el precio de sus servicios?? ¿Qué primeros pasos tomaste para hacer realidad tu sueño después de decidir seguir adelante con el negocio?? 
Femme du Coupe tiene algunos servicios diferentes, pero me gusta decir que manejamos "Todas las cosas borrachas."Fue un poco más difícil al principio medir lo que era razonable y justo, ya que no hay mucha gente por ahí para que yo me comparara, pero después de hablar con sus colegas y después de unos meses de trabajar de ida y vuelta, nosotros descubrió un medio feliz.

Las clases de mixología o los sociales de mixología, como me gusta llamarlos, son lo que hacemos con más frecuencia, es para la pizca que quiere saber cómo tomar una bebida en casa sin tener que ir a la escuela de barman. Son realmente sociales y conoces gente realmente divertida en nuestras clases. Estaría dispuesto a apostar en algún momento que encontraré una pareja que se conociera en una de mis clases. Es ideal para las primeras citas para beber, es interactivo, y si el tipo apesta, hay un grupo de otras personas para minimizar ese estrés. Como normalmente hacemos esto para grupos grandes, tiende a ser más fácil de cobrar por persona por todos los involucrados. Las clases comienzan en $ 40 por persona, si es una clase que tenemos para todos. Las clases privadas son solo un toque más, y son todo incluido.

También ofrecemos catering de mixología, y proporcionamos un menú de temporada o la capacidad de tener algunos cócteles personalizados diseñados especialmente para usted. Estoy diseñando muchos cócteles exclusivos para bodas en los próximos meses, así como personalizando los eventos. Los cócteles están diseñados por una tarifa plana, y el personal de los eventos es por hora.

¿Cómo superó el obstáculo financiero de comenzar su propio negocio?? ¿Cuánto tiempo te llevó adquirir clientela estable?? 
Mi negocio comenzó con cada centavo de mis ahorros, algo de sangre, algo de sudor y muchas lágrimas, pero todo se ha hecho en efectivo, lo cual es genial pero estresante a veces. Como no comencé con una clientela, ocho meses después, todavía está en una fase de desarrollo. Cada mes es diferente y trae personas nuevas y emocionantes a nuestro reino.

¿Cómo ha manejado el marketing para Femme du Coupe desde la transición de carreras?? 
He tratado de ser muy estratégico en la marca y el marketing. Aparte de hacer una bebida fabulosa, probablemente sea lo que sea mejor. Hay una historia detrás de casi todos los detalles. El nombre Femme du Coupe significa "Copa de Damas", y el Cupé Glass se está diseñando tradicionalmente después del pecho de Marie Antoinette. Es súper descarado, un poco provocativo, sexy y femenino, todo al mismo tiempo. Nuestra paleta de colores primaria está compuesta de desnuda, rosa y dorada, con una paleta secundaria de azules, cobre y oro. Trato de usar siempre un lápiz labial rojo, no solo como una firma, sino como un retroceso a esas increíbles mujeres de los años 20, y casi siempre me encontrarás con un vestido en un evento femme du coupe. Entonces, de todo eso, el marketing se deriva, desde las imágenes vintage en el blog hasta un maravilloso cóctel clásico en un cupé totalmente clásico, todo funciona juntos.

Cuando comenzó por primera vez, ¿alguna vez ofreció sus servicios de forma gratuita?? ¿Recomendaría que otros ofrezcan sus productos o servicios de forma gratuita para obtener su nombre al principio? 
Sí, he brindado mis servicios de forma complementaria, pero hasta unos seis meses después, no tenía una estrategia detrás de él. Si vas en negocios, sí, no te rehuyas de trabajar en algo gratis. Hay momentos en que $ 100 parecen un millón, especialmente cuando recién comienza, pero si se ajusta a su marca, toma los fideos ramen y encuentra una manera de hacerlo. Asegúrese de obtener una lista de leads del evento y un seguimiento. Esos clientes potenciales han tenido una mirada de primera mano a su negocio, y en contraste con lanzar por teléfono, estos pueden ser algunos de los mejores clientes potenciales que puede obtener. Sea inteligente sobre dónde se coloca y establece un presupuesto para esto al planificar su presupuesto inicial.

Cuéntanos sobre una semana laboral en la vida de Revae Schneider. ¿Cuáles son sus responsabilidades diarias como propietaria de Femme du Coupe?? 
Dependiendo del día, los correos electrónicos y las llamadas de conferencia toman una gran parte de mi día. Si tengo un evento, eso significa de dos a cuatro horas de trabajo de embalaje y preparación, y luego un evento generalmente es de 2 a 8 horas. Tratar de mantenerse al día con las redes sociales, desarrollar nuevas recetas sin beber demasiado y limpiar parecen ser las otras partes principales de mi día.

¿Qué tres cualidades personales dirían que son esenciales para convertirse en un emprendedor exitoso?? 
Esa es una pregunta interesante, pero diría que debido a que involuntariamente me convertí en emprendedor, las cualidades que veo en mí mismo que realmente me impulsan son:

Realmente amando cada parte de lo que haces, porque hay días que van a ser increíbles y días que realmente no van a ser increíbles cuando trabajas para ti mismo. Asegúrate de que sea algo que te apasione tanto que no puedes verte haciendo nada más.

Sabes que tienes un enfoque diferente a algo si puedes expresar con éxito que de una manera que alcance la forma de pensar de las personas, en lugar de solo tratar de expresar que quieres hacer una venta. Ahí radica la diferencia.

Tu día rara vez comienza cuando lo quieres, y nunca termina a las 5 p.m. Estoy atado por mis clientes y hacerlos felices, incluso si eso significa estar despierto hasta las 2 de la mañana para terminar una propuesta o encontrar bebidas. Hago lo que tengo que hacer para mantener las luces encendidas y yo en los negocios, y si mi vida personal tiene que sufrir, que así sea.

¿De qué manera todavía espera que evolucione su carrera?? 
Estoy en el proceso de desarrollar una línea de productos que es muy divertida, pero también un montón de pensamiento y tiempo de trabajo frente a una pantalla de computadora de lo que me gustaría decir. Esto no es algo que pueda hacer solo en efectivo, por lo que navegar por inversiones y rodearme con personas de calidad ha sido clave. Espero poder seguir inspirando a la gente a tratar de hacer cócteles en casa y pasar una noche con amigos y familiares, para disfrutar de algo que hicieron en lugar de abrir.

¿Hay algo que desearías saber sobre el emprendimiento cuando empezaste?? 
Nunca comencé a pensar que el emprendedor se agregaría a mi título, pero sucedió. Ojalá hubiera sido más consciente de cuánto cuestan las pequeñas cosas. Una llamada a un abogado le costará $ 1000. Esa fue difícil de tragar. Desearía que mi plan de negocios fuera realmente un plan de negocios y no solo objetivos que pensé que eran un plan de negocios. Ojalá alguien me hubiera dicho: "Vas a llorar, va a ser muy difícil, pero la recompensa es diez veces más. Lo juro, realmente vale la pena."Por último, pero no menos importante, nadie entiende su negocio como usted. Es difícil encontrar a alguien que lo aprecie de la misma manera que pueda, pero si encuentra a alguien que lo hace, especialmente al principio, se aferra a ellos!

¿Cuál es el mejor consejo que ha recibido?? 
Obtener prensa o escribir no es necesariamente igual al dinero. Ofrece una base, pero se desvanecerá. Tener una estrategia inteligente de ventas y marketing para que no puedan olvidarse de usted.

El mejor momento de tu carrera hasta ahora?
Cada vez que escucho a alguien en mi clase decir: "Hombre, hacer cócteles no es tan difícil como parece. Haces esto realmente simple."Se derrite totalmente mi corazón. Y llegar a Nueva York para filmar para Cosmo y Elle tampoco.

¿Qué consejo le darías a tu yo de 23 años??
Tomar una respiración profunda. Todas las cosas que querías tanto que no sucedieron no sucedieron por una razón. Deja de preocuparte. Vendrá.