Alternativas de postre de Acción de Gracias al pastel de calabaza

Los postres de Acción de Gracias son bastante estándar: pastel de calabaza, pastel de manzana, pastel de camote y pastel de nuez. Y uno o dos de estos probablemente aparecen en su reunión anual de Acción de Gracias. No soy de los que se burlan de estos clásicos; Amo el pastel tanto como (probablemente más que) la siguiente persona de hecho, espero con ansias pastel que cualquier otra cosa. A veces, sin embargo, quieres traer algo nuevo a la mesa (juego de palabras).

Estas dos recetas no se desvían lejos de los clásicos sabores de otoño del Día de Acción de Gracias, son fáciles de hacer y seguramente impresionarán a todos en su mesa este año.

Pastel de heladebox de jengibre

Los pasteles de helado se hicieron populares en los años 20 y 30 como una receta de "dorso de la caja" para obleas de chocolate. La fórmula consiste en capas de galletas y crema batida que quedan durante la noche en el refrigerador. La crema suaviza las galletas y las capas se combinan para crear un "pastel cremoso y cremoso."Lemon and Ginger es una de mis combinaciones favoritas, de ahí la inspiración para esta receta. Puede personalizarlo a su gusto con diferentes galletas y sabores en la creatividad de la crema! Solo asegúrese de usar galletas nítidas o el pastel terminará empapado.

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de crema batida, frío
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 8 onzas de queso mascarpone italiano, frío
• Zest y jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 14 onzas de instantáneas de jengibre nítido, comprado en la tienda u casera.
• Cinela molida y palitos de canela, para guarnición

Direcciones

Forre un molde para pastel redondo de 8 "con envoltura de plástico colocando dos tiras largas en una cruz y presionando la envoltura en los bordes de la sartén. Debería haber mucho de colgar en exceso para que pueda levantar el pastel más tarde.

Para hacer la mezcla de crema: en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir (o un tazón grande si usa una batidora de mano) agregue todos los ingredientes, excepto las brotes de jengibre. Mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla se une y luego aumente gradualmente a alta velocidad. Batir hasta que se formen picos firmes, esto solo debe tomar un minuto o dos.

Agregue las galletas en una sola capa en la parte inferior de la bandeja. Cubra el espacio lo mejor que pueda, rompiendo galletas para que se ajusten a los huecos más grandes.

Extienda un cuarto de la mezcla de crema de manera uniforme sobre las galletas para cubrirlas, asegurándose de acercar la crema a los bordes. La capa será bastante delgada, pero no deberías poder ver las galletas a través de la crema. Repita el proceso con todas las galletas y crema, creando cuatro capas.

Cubra en envoltura de plástico y deje reposar en el refrigerador durante la noche.

Al día siguiente, use la envoltura de plástico sobre el ahorcamiento para levantar el pastel de la sartén. Transfiera a una placa con una espátula grande. Si está adornando, espolvoree canela sobre la parte superior del pastel y agregue una pila de palitos de canela en el centro. Servir frío. El pastel durará si se almacena en el refrigerador por hasta 3 días.

Arándano de pera de manzana crujiente

Las patatas frutas son un clásico de otoño. Son terrosos y reconfortantes e incluso más fáciles de hacer que el pastel. He actualizado una de mis patatas fritas favoritas con la adición de arándanos frescos para la acidez. Me gusta agregar nueces a la cobertura para mayor profundidad de sabor y textura, pero si no me siento libre de dejarlas fuera o sustituir con nueces o almendras. Para hacer esta receta sin gluten, puede sustituir la harina y la avena por la harina GF de uso múltiple y la avena GF.

Ingredientes

Para el llenado:
• 2 tazas de arándanos frescos, enjuagados
• 4 manzanas agrias grandes, aproximadamente 2 y 1/2 libras (como Granny Smith, Jonagold o Fugi)
• 3 grandes peras Bosc, aproximadamente 2 libras (son bastante firmes cuando están maduras)
• Zest y jugo de 1 naranja
• Zest y jugo de 1 limón
• ½ taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de canela molida
• ¼ taza de harina para todo uso

Para la cobertura:
• 1 y ½ tazas de harina para todo propósito
• ¾ taza de azúcar granulada
• ¾ taza de azúcar marrón claro
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 taza de avena
• 1 y ½ tazas de nueces, picadas
• 1 taza (2 palos) mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos

Direcciones

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

En una cacerola a fuego medio, agregue los arándanos frescos y espolvoree más de ¼ de taza de azúcar. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que los arándanos estén y se ablanden. Retire la mezcla del fuego y deje a un lado para que se enfríe ligeramente.

Pele y corte las manzanas y las peras en trozos de ½ pulgada y agregue a una sartén de 9 "x 13". Agregue la ralladura y el jugo de la naranja y el limón, la ¼ de taza restante de azúcar, canela y harina, revuelva para cubrir la fruta.

Agregue los arándanos a la mezcla de pera y manzana y revuelva para combinarlos de manera uniforme durante todo.

Adición

Combine todos los ingredientes, excepto la mantequilla y revuelva. Corta la mantequilla fría con un cortador de masa (o tus manos) y mezcla la mantequilla en los ingredientes secos para crear una cobertura grumosa.

Extienda la cobertura uniformemente sobre la fruta y hornee durante 45-50 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante y la fruta sea suave.

Sirva caliente con helado. Almacenar en el refrigerador cubierto de plástico por hasta 3 días.