Caraway Seeds Beneficios para la salud, nutrición y efectos secundarios

Caraway (Carum carvi) es una especia aromática con un sabor terroso. Los beneficios de semillas de alcaravea se han conocido durante siglos, y esta especia es un ingrediente popular en las medicinas herbales para el apoyo digestivo. Contiene antioxidantes y compuestos fenólicos y es útil para tratar varias dolencias. Se cree que las semillas de alcaravea pueden reducir la inflamación, ayudar a perder peso, prevenir el cáncer y regular los niveles de azúcar en la sangre. En este artículo se analiza una descripción general de los beneficios para la salud de Caraway, el perfil nutricional, los usos y los posibles efectos secundarios. Siga leyendo para saber más.

Sabías?

La alcaravea fue utilizada por el médico griego Pedanius Dioscorides para ayudar a la digestión. También recomendó el aceite de alcaravea a las mujeres para ayudarlas a lograr una piel saludable y brillante.

En este articulo

• Que es alcaravea?
• Beneficios para la salud del alcaravea
• Hechos nutricionales de Caraway Seeds
• Semillas de alcaravea vs. Semillas de hinojo
• Semillas de alcaravea vs. Semillas de comino
• Cómo usar semillas de alcaravea?
• ¿Cuánto alcaraveo puedes tomar??
• Cómo comer semillas de alcaravea?
• Cómo hacer té de alcaravea?
• Cómo almacenar semillas de alcaravea?
• ¿Hay algún efecto secundario de alcaravea??
• Infográfica: Beneficios de las semillas de alcaravea
• Preguntas frecuentes
• Control de llave

Que es alcaravea?

Caraway también se conoce como hinojo meridiano o comino persa. Las frutas pequeñas, duras y marrones en forma de media luna de esta planta se conocen comúnmente como semillas de alcaravea. Su limoneno, carvonaⁱ  Compuesto de sabor XA en altura que también tiene propiedades antidiabéticas, anticancerígenas y antiparasitarias. , y el contenido de anetol les da un sabor picante. Las semillas a menudo se usan enteras en alimentos horneados como panes, pasteles, curry, sopas, postres, ensaladas y licores. El aceite esencial de altura también se usa para tratar varios problemas de salud.

Trivialidades

Julius César y su ejército comieron pan hecho de leche y semillas de alcaravea (Chara) durante sus conquistas.

Las propiedades medicinales de las semillas de alcaravea son útiles para tratar muchos trastornos. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de alcaravea?? Siga leyendo para saber más.

Beneficios para la salud del alcaravea

1. Puede reducir la inflamación

El limoneno en semillas de alcaravea posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes (1), (2). Su actividad antiinflamatoria puede ayudar a controlar y prevenir lesiones respiratorias. Según un estudio, las propiedades inmunomoduladorasⁱ  XREFER AL EFECTO DE MODIFICACIÓN DE LA RESPUESTA INMUNE DE UN DROGO O SUSTANCIA PARA AYUDAR EL COURDO. de alcaravea ayuda a tratar la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y reducir el daño del tejido del colon en las ratas (3). El aceite de altura también mostró su eficacia en el tratamiento del SII cuando se aplica tópicamente (4). Otra revisión publicada en el Farmacología y terapéutica alimentaria sugiere que una combinación de aceite de menta y aceite de alcaravea ayuda a tratar la indigestión (5). Además, los vapores de semillas de alcaravea también se encontraron efectivos para aliviar el dolor y la inflamación en personas con dolor lumbar (3).

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2. Puede mejorar la digestión

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Los estudios sugieren que los extractos de alcaravea, hinojo y menta pueden tratar los problemas abdominales de la parte superior (6). Una combinación fija de aceites de alcaravea y menta ayuda a mejorar la calidad de vida en pacientes con dispepsia funcionalⁱ  Xa ardor persistente y sensación dolorosa en la parte media superior del estómago causada por indigestión o comer en exceso. (7). Además, la actividad carminativa de alcaravea ayuda a aliviar la flatulencia (1). Según otro estudio, también se usaron semillas de altura en el tratamiento de diarrea, flatulencia e hinchazón (8). Sin embargo, se justifican más estudios para comprender mejor este fenómeno de Caraway.

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3. Puede promover la pérdida de peso

El alcaraveo se ha utilizado tradicionalmente para tratar la obesidad. En un estudio realizado por la Universidad de Malaya, se descubrió que el extracto de alcaravía tenía un efecto de peso en el peso sobre las mujeres con sobrepeso y obesidad (9). Se encontró que una dosis de 30 ml/día de extracto de alcaravea era efectiva en el control de peso. Además, se descubrió que el extracto acuoso de alcaravea tenía propiedades que supresan el apetito que pueden ayudar a reducir el peso corporal (10). En otro estudio realizado por la Universidad de Ciencias Médicas de Ahvaz Jondi Shapour, Irán, en ratas Wistar, se descubrió que la administración oral de alcaravea reduce el peso corporal (11).

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4. Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer

El limoneno en las semillas de alcaravea puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer (12). El anetol en semillas de alcaravea también puede inhibir la proliferación de células cancerosas en el caso del cáncer de próstata humano (13). Caraway puede promover la desintoxicación de carcinógenos, reduciendo así el riesgo de cáncer. Una dosis de 60 mg/kg de peso corporal de alcaravea disminuyó efectivamente el estrés oxidativo e inhibió los tumores en los animales (14), (15). Además, los compuestos fenólicos en las semillas de alcaravea pueden tener efectos anticancercinógenos (16).

5. Puede regular los niveles de azúcar en la sangre

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Se encontró que los extractos acuosos de alcaravea exhiben actividad anti-hiperglucémica en ratas diabéticas (17). En otro estudio de rata, Se encontró que la administración oral de alcaravea reduce los niveles de glucosa en suero (11). También se encontró que la administración oral de aceite de alcaravea reduce el estrés oxidativo en la diabetes (1). Sin embargo, se necesitan más estudios para comprender mejor este fenómeno en humanos.

6. Puede mejorar la salud de la piel

Se encontró que las tabletas de alcaravea eran efectivas en el tratamiento del vitiligo (una enfermedad que causa la pérdida del color de la piel) (18). En general, este trastorno autoinmune no tiene una cura significativa. Sin embargo, están disponibles estudios limitados para demostrar la efectividad de la alcaravea a este respecto.

Se encontró que el extracto acuoso de aceite esencial de altura exhibía propiedades anticonvulsivas que ayudan a prevenir convulsiones en ratones (19).

Estos son los posibles beneficios para la salud de la alcaravea. Estas semillas tienen un rico perfil nutricional. Hemos discutido lo mismo a continuación.

Hechos nutricionales de Caraway Seeds

Según el u.S. Departamento de Agricultura, una cucharada (6.7 g) de semillas de alcaravea contiene (20):

• Energía: 22.3 kcal
• Proteína: 1.33 g
• Grasa: 0.978 g
• Carbohidrato: 3.34 g
• Fibra: 2.55 g
• Azúcares: 0.043 g
• Calcio: 46.2 mg
• Hierro: 1.08 mg
• Magnesio: 17.3 mg
• Potasio: 90.4 mg
• Cobre: ​​0.061 mg
• Zinc: 0.368 mg

Caraway también contiene compuestos fenólicos, antioxidantes y otros minerales en pequeños cantidades.

Curiosamente, las semillas de altura, hinojo y comino se ven similares. La gente a menudo confunde una variante para la otra. Pero hay algunas diferencias únicas que verificaremos en la siguiente sección.

Semillas de alcaravea vs. Semillas de hinojo

Las semillas de alcaravea tienen un sabor a nuez y tierra y son picantes. Son largos y delgados con notas ligeramente menta. Las semillas de hinojo tienen como regaliz. Sin embargo, son más suaves y menos picantes que las semillas de alcaravea.

Semillas de alcaravea vs. Semillas de comino

Las semillas de comino son de color claro y más grandes que las semillas de alcaravea con rayas más oscuras. Tienen un sabor fuerte con un aroma cálido, ya que son ricos en aceites esenciales. Las semillas de alcaravea son de color más oscuro y son ligeramente curvas.

Usar semillas de alcaravea en su dieta es fácil. Sigue leyendo.

Cómo usar semillas de alcaravea?

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Puedes encontrar semillas de alcaravea en tus tiendas de comestibles. Añaden sabor a su curry, sopas, productos horneados y alimentos en escabeche o fermentados. El alcaraveo también es el ingrediente principal en el centeno y el pan de soda.

• Agregue semillas de alcaravea a su ensalada de papa.
• Agrégalos como condimento para verduras asadas.
• Espolvoree semillas de alcaravea sobre tostadas o batatas.
• Agregarlos a pasteles, tartas, mermeladas, jaleas y natillas.
• Agregue una pizca a cualquier salsa o sopa a base de tomate.
• Agregue a las galletas de mantequilla o galletas de pan de refresco irlandés.
• Las semillas de alcaravea combinan bien con ajo, carne de cerdo y repollo.
• Úselo con un asado de cerdo o chuletas de cerdo.
• Mezclar en una salsa de queso.

¿Cuál es la dosis recomendada de semillas de alcaravea?? ¿Cuánto de alcaravea puedes ingerir?? Descubra las respuestas en la siguiente sección.

¿Cuánto alcaraveo puedes tomar??

La dosis ideal recomendada de semillas de alcaravea no está claramente establecida. Pero la evidencia anecdótica sugiere que la ingesta de mitad a una cucharada de alcaravea dividida en tres dosis durante todo el día podría ser efectiva.

Cómo comer semillas de alcaravea?

1. Pastel de semillas de alcaravea

Que necesitas

• Semillas de alcaravea - 4 cucharaditas
• Huevos - 3
• Extracto de vainilla - ½ cucharadita
• Almendras molidas - 45 g
• Leche - 4 cucharadas
• Mantequilla suavizada - 170 g
• Harina autocontrolada - 170 g
• Golden Caster Sugar - 170 g
• Almendras en escamas - 1 cucharada
• Sugar Demerara - 1 cucharada

Proceso

1. Caliente el horno a 190 grados C. Línea dos bandejas para hornear con alfombrillas de silicona o pergamino para hornear.
2. Batir el azúcar y la mantequilla con una cuchara o un batidor eléctrico.
3. Batir los huevos y la vainilla, luego agregue suavemente la harina, las almendras molidas, la leche y las semillas de alcaravea.
4. Vierta la mezcla en la lata.
5. Espolvorea sobre el azúcar demerara y las almendras en escamas y hornee durante una hora.
6. Retirar de la lata y dejar enfriar sobre una rejilla.

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2. Galletas de semillas de alcaravea

Que necesitas

• Semillas de alcaravea - 1 cucharada
• Harina para todo uso - 2 ¾ tazas
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 ½ tazas
• Sal - ¼ de taza
• Mantequilla sin sal - 1 taza
• Leche - 1 taza

Proceso

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Línea dos bandejas para hornear con alfombrillas de silicona o pergamino para hornear.
2. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de alcaravea en un tazón y reservar.
3. Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie y crema en medio hasta que esté suave y brillante, durante aproximadamente un minuto.
4. Con la batidora todavía en medio, agregue lentamente el azúcar y bata hasta que estén pálidas y esponjosas, durante unos 5 minutos.
5. Agregue la mezcla de harina y leche en dos adiciones, alternando entre la harina y la leche. Mezclar en bajo hasta que se combine.
6. Transfiera la mezcla a una bolsa de tubería equipada con una punta de 3/8 de pulgada.
7. Tubo con cucharaditas redondeadas en hojas preparadas, dejando 2 pulgadas de espacio entre las galletas.
8. Hornee hasta que estén doradas, girando de adelante hacia atrás y de arriba a abajo a la mitad, durante unos 20 minutos.
9. Enfriar en las sábanas durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

3. Repollo con mantequilla con alcaravea

Que necesitas

• Repollo verde - 1 (2 libras)
• Semillas de alcaravea - 1 cucharadita
• Mantequilla - 4 cucharadas
• Semillas de apio - ½ cucharadita
• Pimienta negra - ½ cucharadita
• Sal - según sea necesario

Proceso

1. Calienta una olla grande de agua bien salpicada a ebullición.
2. Prepare el repollo mientras el agua se calienta. Corta la cabeza del repollo en cuartos, a través del núcleo, y corta y deseche el núcleo.
3. Una vez que el agua esté enrollada, agregue las hojas de repollo rotas al agua.
4. Sumergir las hojas en agua caliente. Cocine durante 90 segundos y drene el agua en la olla y deje las hojas de repollo en la olla.
5. Revuelva cuatro cucharadas de mantequilla en el repollo.
6. Como el repollo y la sartén están calientes, la mantequilla se derretiría rápidamente en la sartén.
7. Si está utilizando mantequilla sin sal, querrá agregar más sal al repollo. Comience con media cucharadita y agregue más si es necesario.
8. Espolvorea con semillas de alcaravea, semillas de apio y pimienta negra, y mezcle para combinar.

Puede preparar el té de alcaravea fácilmente en su casa con dos ingredientes. Aquí están los pasos para preparar el té de alcaravea.

Cómo hacer té de alcaravea?

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Que necesitas

• Agua - 12 onzas
• Semillas de alcaravea - 1 cucharada
• Miel - al gusto

Proceso

1. Coloque 12 onzas de agua en una tetera y hierva.
2. Agregue una cucharada de semillas de alcaravea a una taza de té.
3. Vierta el agua hirviendo sobre las semillas de alcaravea.
4. Cubra la taza de té con un plato para contener el calor del agua dentro de la taza.
5. Permita que el té se repite durante al menos quince minutos.
6. Vierta el té en una segunda taza a través de un colador, tensando las semillas. Deseche las semillas.
7. Agregue la miel al té al gusto.

Consejo rapido

Puede agregar jengibre rallado, semillas de hinojo, corteza de limón o semillas de anís para mejorar el sabor de su té de alcaravea.

Debes almacenar semillas de alcaravea cuidadosamente para maximizar su vida útil. Desplácese hacia abajo para saber en detalle.

Cómo almacenar semillas de alcaravea?

Las semillas de alcaravea pueden durar de tres a cuatro años si se almacenan correctamente. Guárdelos en un frasco hermético y coloque el frasco en un lugar oscuro y fresco. Almacenarlos en el refrigerador puede maximizar su vida útil.

Las semillas de alcaravea generalmente se consideran seguras. Pero pueden tener ciertos efectos secundarios. Míralos en la siguiente sección.

¿Hay algún efecto secundario de alcaravea??

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El alcaravea generalmente se considera seguro para el consumo. Pero el alcaravea (especialmente el aceite) no se recomienda para las mujeres menores de 18 años, lactantes y embarazadas (1). Las personas con diabetes deben ser cautelosas mientras consumen alcaravea. Se sabe que reduce los niveles de azúcar en la sangre y puede reducir los niveles de azúcar en la sangre demasiado en aquellos que toman medicamentos para la diabetes. Además, consulte a su médico antes de consumir Caraway para tratar cualquier problema de salud específico.

Infográfica: Beneficios de las semillas de alcaravea

Las semillas de alcaravea son una de las especias saladas más utilizadas. Son conocidos por su sabor único y agregan un aroma maravilloso a la comida. Las semillas de alcaravea están cargadas con muchos nutrientes beneficiosos que pueden ofrecer una variedad de beneficios.

La siguiente infografía proporciona información sobre los beneficios de las semillas de alcaravea y las formas de incluirlas en su dieta. Haga clic en él para obtener más información.

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Las semillas de alcaravea son una especia aromática popular con muchos usos terapéuticos. Esta especia única es un ingrediente clave en muchos medicamentos herbales. Los beneficios de las semillas de alcaravea pueden atribuirse a sus compuestos antioxidantes y fenólicos. La ingesta de estas semillas puede reducir la inflamación, mejorar la digestión, promover la pérdida de peso, reducir el riesgo de cáncer y regular los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, no son adecuados para mujeres embarazadas y personas con diabetes. Por lo tanto, si está bajo algún medicamento, consulte a su médico antes de usarlos para evitar efectos negativos.

Preguntas frecuentes

¿Son buenas las semillas de alcaravea para los riñones??

Sí. Las semillas de alcaravea están llenas de compuestos beneficiosos que protegen los riñones del daño oxidativo (21).

¿Puedes comer semillas de alcaravea cruda??

Sí. Las semillas de alcaravea son un agente popular de especias y saborizantes y a menudo se consumen crudos en muchas cocinas.

¿Qué vitaminas contienen las semillas de alcaravea??

Las semillas de alcaravea son buenas fuentes de vitamina C, vitamina B (niacina, folato) y vitamina E (22).

Control de llave

• Las semillas de alcaravea, una especia aromática, tienen un sabor terroso y de anís. Se usa en alimentos horneados como panes, pasteles y varias preparaciones saladas.
• Contiene antioxidantes beneficiosos, compuestos fenólicos y otros minerales en pequeños cantidades que le brindan una variedad de beneficios para la salud.
• Las semillas de alcaravea pueden reducir la inflamación, ayudarlo a perder peso y controlar su azúcar en la sangre.

Fuentes

Los artículos sobre Stylecraze están respaldados por información verificada de trabajos de investigación recaudados y receptivos de pares, organizaciones de renombre, instituciones de investigación y asociaciones médicas para garantizar la precisión y la relevancia. Lea nuestra política editorial para obtener más información.

1. Caraway como plantas medicinales importantes en el manejo de enfermedades
   https: // www.NCBI.NLM.NIH.Gov/Labs/PMC/Artículos/PMC6328425/
2. Actividad antiinflamatoria del limoneno en la prevención y el control de las lesiones en el sistema respiratorio: una revisión sistemática
   https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/32220222/
3. Efectos de Carum carvi l. (Caraway) Extracto y aceite esencial en la colitis inducida por TNBS en ratas
   https: // www.NCBI.NLM.NIH.Gov/Labs/PMC/Artículos/PMC3895295/
4. Eficacia de las cataplasias de aceite de alcaravea en el tratamiento del síndrome del intestino irritable: un ensayo cruzado controlado aleatorio
   https: // www.cargero.com/artículo/resumen/398790
5. Eficacia y tolerabilidad de una combinación fija de aceite de menta y aceite de alcaravea en pacientes que padecen dispepsia funcional
   https: // onlineelibrary.Wiley.com/doi/completo/10.1046/j.1365-2036.2000.00873.X
6. Fitoterapia en quejas abdominales superiores funcionales: resultados de un estudio clínico con una preparación de varias plantas
   https: // www.con ciencias.com/Science/Artículo/ABS/PII/S0944711396800705?a través de%3dihub
7. Un ensayo aleatorizado controlado con placebo sobre los efectos de la mentacarina una preparación patentada de menta y aleta de altura sobre síntomas y calidad de vida en pacientes con dispepsia funcional
   https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/28695660/
8. Cumuminum cyminum y Carum carvi: una actualización
   https: // www.NCBI.NLM.NIH.Gov/Labs/PMC/Artículos/PMC3210012/
9. Efecto antiobesidad del extracto de alcaravea en mujeres con sobrepeso y obesidad: un ensayo clínico aleatorizado de triple ciego controlado con placebo
   https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/24319489/
10. Efectos de adelgazamiento y apetito del extracto acuoso de alcaravea como terapia natural en mujeres físicamente activas
    https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/26988309/
11. El efecto de la administración oral de Carum carvi en la glucosa sérica de peso y el perfil lipídico en ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina
    https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/21748206/
12. El contenido y la composición del aceite esencial que se encuentra en Carum Carvi L. Frutas comerciales obtenidas de diferentes países
    https: // www.tandfonline.com/doi/completo/10.1080/10412905.2012.646016
13. Anetol inhibe la proliferación de células de cáncer de próstata humano mediante la inducción de la detención del ciclo celular y la apoptosis
    https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/28745237/
14. Hierbas y especias en la prevención y el tratamiento del cáncer
    https: // www.NCBI.NLM.NIH.Gov/Books/NBK92774/
15. Efecto del alcaraveo dietético (Carum Carvi L.) Sobre el desarrollo de focos de cripta aberrantes esteroides fecales y actividades de la fosfatasa alcalina intestinal en la carcinogénesis de colon inducida por 1-2-dimetilhidrazina
    https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/16483625/
16. Efecto anticancinogénico de las especias debido a la evaluación vitro de compuestos fenólicos y flavonoides en las células próstatas
    https: // www.NCBI.NLM.NIH.Gov/Labs/PMC/Artículos/PMC6151579/
17. Caraway and Raper: posibles plantas anti-hiperglucémicas en ratas diabéticas
    https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/15261975/
18. Efectos de una formulación tradicional de alcaravea en modelos experimentales de vitiligo y mecanismos de melanogénesis
    https: // www.NCBI.NLM.NIH.Gov/Labs/PMC/Artículos/PMC8075664/
19. Efecto anticonvulsivo del extracto acuoso y aceite esencial de Carum carvi l. Semillas en un modelo de pentilenetetrazol de convulsiones en ratones
    https: // PubMed.NCBI.NLM.NIH.GOV/27217604/
20. Semilla de altura de las especias
    https: // fdc.nal.USDA.GOV/FDC-APP.HTML#/alimentos/deceta/170918/nutrientes
21. Estado de estrés oxidativo cardíaco y renal en ratas sépticas tratadas con extractos de alcaravea
    https: // www.tandfonline.com/doi/completo/10.3109/13880209.2010.539618
22. Semilla de altura de las especias
    https: // fdc.nal.USDA.GOV/FDC-APP.HTML#/alimentos/deceta/170918/nutrientes